Diese hausgemachten sonnengetrockneten Tomaten werden nicht in der Sonne getrocknet; Wir haben diesen Schritt vereinfacht, indem wir ihn im Ofen getrocknet haben (Sie brauchen auch keinen Dehydrator – juhu). Dieser Trocknungsschritt konzentriert die Aromen der Tomate. Das Marinieren der getrockneten Tomaten in nativem Olivenöl extra kann noch mehr Geschmack einbringen und diese Zutat absolut köstlich machen.
Wir marinieren diese Tomaten in nativem Olivenöl extra, Apfelessig, Schalotten, Knoblauch, Rosmarin und Thymian. Das Olivenöl wirkt als Ausgleicher, verteilt die Aromen und Aromen und überzieht die Tomaten mit diesen Elementen. Die Säure aus dem Essig lässt die Geschmacks- und Aromastoffe in die getrockneten Tomaten einziehen – totale Geschmacksinfusion.
4
Portionen10
ProtokollProbieren Sie diese Tomaten in Ihren Lieblingssalaten, als leckeren Sandwich-Topper oder als Beigabe zu jeder Käse- und Wurstplatte. Die marinierten sonnengetrockneten Tomaten werden am besten über Nacht mariniert und innerhalb weniger Tage, etwa 4 – 5 Tage, verzehrt.
1 1/2lbs.Roma-Tomaten, halbiert
2TeelöffelSalz
3/4Tassemildes bis mittelstarkes natives Olivenöl extra
2 EsslöffelApfelessig
1jederSchalotte, geschält und gehackt
2jederKnoblauchzehen geschält
2 TeelöffelKristallzucker
frischer Rosmarin und Thymianzweige
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