Hühnersuppe ist ein klassisches Herbstgericht. Durch Hinzufügen von Aromen und Entfernen der Nudeln ist diese gesunde Suppe zöliakiefreundlich und erfüllt Ihr Haus mit dem Duft des Herbstes. Das Huhn wird in Brühe mit Dillstielen und Zitronenschale leicht pochiert. Sobald das Huhn gekocht ist und die Brühe aromatisch ist, wird klassisches Suppengemüse hinzugefügt. Beenden Sie die Suppe mit etwas frischem Dill und einem Zitronenschnitz, um diese delikaten Aromen zu verstärken.
Griechische Hühnersuppe
Kurs: Abendessen MittagessenKüche: GriechischSchwierigkeit: Einfach8
Portionen10
Protokoll4
Stunden40
ProtokollDiese leckere Suppe hat eine aromatische Brühe mit Dill- und Zitronenaroma und enthält herzhaftes Hühnchen und frisches Gemüse. Bringen Sie den Herbst mit dieser köstlichen und gesunden griechisch inspirierten Suppe!
Zutaten
2ganze Hühner, ungefähr 3 1/2 Pfund insgesamt
8TassenHühnersuppe
4TassenWasser
3getrocknete Lorbeerblätter
1ganzer Kopf Knoblauch
1EsslöffelSalz
2 Teelöffelschwarzer Pfeffer
1ganze Zitrone, in Streifen geschält
4Dillzweige, ganz
1/4Tassemildes natives Olivenöl extra
1Zwiebel, gehackt
2TassenBabykarotten oder ganze Karotten, gehackt
2Tassengehackter Sellerie
frisch gehackter Dill zum Belegen
Zitronenschnitze zum Belegen
Anweisungen
- In einen großen Suppentopf Hühner, Hühnerbrühe, Wasser, Lorbeerblätter, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Zitronenschale und Dillzweige geben. Lassen Sie es köcheln. Wenn Sie Ihre Brühe kochen, wird sie trüb. Halten Sie die Hitze daher niedrig.
- Während die Suppe erhitzt wird, überfliegen Sie Fett oder Weiß von der Oberseite der Suppe. Dies ergibt eine klare Brühe.
- Weiter kochen bei niedriger Temperatur für 4 Stunden. Sobald die Hühner durchgekocht sind, nehmen Sie sie aus der Suppe.
- Die Brühe durch ein Sieb passieren und die Brühe in eine große Schüssel geben. Das Huhn zerkleinern und beiseite stellen.
- In den gleichen Suppentopf geben Sie Ihr Olivenöl, um es bei mittlerer Hitze zu erhitzen. Fügen Sie die Zwiebel, die Karotten und den Sellerie hinzu und schwitzen Sie, bis sie weich und durchscheinend sind, ungefähr 5 Minuten.
- Sobald das Gemüse schön gebräunt ist, fügen Sie die hausgemachte Brühe hinzu. Zum Kochen bringen.
- Kochen Sie das Gemüse in der Suppe für 20 - 30 Minuten oder bis es weich ist.
- Fügen Sie Ihr Huhn vor dem Servieren wieder in die Suppe ein. In der Brühe aufwärmen lassen. Auf Gewürze prüfen und bei Bedarf zusätzliches Salz hinzufügen.
- In Schüsseln geben und mit frischem Dill belegen und mit einem Zitronenschnitz servieren.
Notizen
- Sie können dieser Suppe auch Nudeln oder Reis hinzufügen. Kochen Sie Nudeln oder Reis separat und löffeln Sie die gewünschte Menge beim Servieren in Ihre Suppentassen.
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