`Gegrillte Pfirsiche und Gurken mit Ricotta - Olive Oil Times
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Gegrillte Pfirsiche und Gurken mit Ricotta

Dieser gegrillte Pfirsich-Gurken-Salat mit Vollmilch-Ricotta ist die perfekte Ergänzung für jeden Spätsommer-Grill!
Gegrillte Pfirsiche und Gurken mit Ricotta
Gegrillte Pfirsiche und Gurken mit Ricotta
Von Paul Kostandin
16. September 2020 14:40 UTC

Dieser gegrillte Pfirsich-Gurken-Salat ist die perfekte Beilage für einen Grillabend im Frühsommer. Die säuerlichen Pfirsiche und die würzigen Gurken profitieren beide von einer kurzen Pause auf einem heißen Grill, so dass die reichhaltigen karamellisierten Aromen durchkommen und gleichzeitig eine schöne und knusprige Note erhalten.

Der frische Ricotta verleiht dem Salat einen wunderbaren Reichtum und wirkt gut gegen die Süße der Pfirsiche. Versuchen Sie es mit einem größeren Salz wie Maldon oder Fleur du Sel. Diese großen Salzkörner bleiben während des gesamten Salats knusprig und bilden einen schönen Kontrapunkt zur Zitrusvinaigrette und den süßen, gerösteten Pfirsichen. 

Versuchen Sie es mit einem mittelstarken Olivenöl, das Ihrer Vinaigrette sowohl Pfeffer als auch Würze verleiht und die gegrillten Pfirsiche und Gurken zum Leuchten bringt. Für einen zusätzlichen Genuss einige geröstete Nüsse zum Garnieren hinzufügen!

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Gegrillte Pfirsiche und Gurken mit Ricotta

5für6Stimmen
Kurs: Vorspeisen, SeitenKüche: Amerikanisch, Mediterran
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

30

Protokoll
Kochzeit

10

Protokoll

Dieser gegrillte Pfirsich-Gurken-Salat ist die perfekte Beilage für einen Grillabend im Spätsommer. Herber, karamellisierter Pfirsich und knusprige gegrillte Gurke sind ein perfekter Tanzpartner für den reichhaltigen Vollmilch-Ricotta.

Zutaten

  • Für das Dressing

  • 1/4Tasse Zitronensaft

  • 1/4TasseNatives Olivenöl extra

  • 1TeelöffelSalz

  • 1/2 Teelöffelschwarzer Pfeffer

  • 1TeelöffelHonig

  • Für den Salat

  • 2Pfirsiche, halbieren, Samen entfernen

  • 2Gurken, halbiert

  • 1TasseVollmilch-Ricotta-Käse

Anleitung

  • Gurke und Pfirsich zubereiten
  • Heizen Sie Ihren Grill vor, wenn Sie Holzkohle verwenden. Warten Sie, bis die Brickets gleichmäßig gleichmäßig grau sind.
  • Legen Sie die geschnittenen Pfirsiche und Gurken mit der Seite nach unten auf den Grill.
  • Lassen Sie die Pfirsiche und Gurken 5 - 7 Minuten kochen oder bis sie schöne, starke Grillspuren erreicht haben.
  • Pfirsiche und Gurken vom Grill nehmen und leicht abkühlen lassen. 
  • Das Dressing vorbereiten
  • Kombinieren Sie den Zitronensaft, Olivenöl extra vergine, Salz, Pfeffer und Honig in einer Schüssel. Gut mischen.
  • Bis zum Gebrauch reservieren.
  • Das Gericht überziehen
  • In einer großen Schüssel den Ricotta gleichmäßig auf dem Boden verteilen. 
  • Schneiden Sie die Pfirsiche und Gurken in mundgerechte Stücke und legen Sie sie in eine separate Schüssel. 
  • Gießen Sie das Dressing über das geschnittene Gemüse und Obst. Gut werfen.
  • Übertragen Sie die gekleideten Pfirsiche und Gurken vorsichtig mit dem Ricotta in die Schüssel. 
  • Viel Spaß damit!

Notizen

  • Für einen zusätzlichen Genuss einige knusprige geröstete Nüsse und etwas zerrissene Minze hinzufügen!

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