Name: Italienische Crudités (Cazzimperio) mit Olivenöldip
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 Bund Rettich, halbiert oder geviertelt; 2-3 Kopfsalate, in Blätter getrennt; Je 3 Möhren, geschält und geviertelt; Je 3 Selleriestangen, geviertelt; 1 Bund Frühlingszwiebeln, getrimmt; Je 1 Fleischtomate, in Spalten geschnitten; Je 1 Gurke, in Scheiben geschnitten; frische Petersilie zum Garnieren; 1/2 Tasse mittelgroßes bis kräftiges natives Olivenöl extra; schwarzer Pfeffer geknackt; grobes Meersalz

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Rezepte

Italienische Crudités (Cazzimperio) mit Olivenöldip

Eine einfache Präsentation von frischem, rohem Gemüse, serviert mit der perfekten Beilage: nativem Olivenöl extra. Einfache Zutaten wirken zusammen, um die natürlichen Aromen des jeweils anderen hervorzuheben. Zur Stärkung werden etwas grobes Meersalz und etwas gemahlener schwarzer Pfeffer hinzugefügt.

Von Patterson Watkins

14. September 2020 09:38 UTC

Cazziimperio (auch bekannt als Pinzimonio) wurden in der Regel im Herbst nach der Olivenernte serviert und sollten die erste frische Pressung des Jahres hervorheben. Dieses Gericht wird seit Jahrhunderten serviert, mit Aufzeichnungen aus der Renaissance, die im Laufe der Jahre kaum verändert wurden. Frisches rohes Gemüse wird geschnitten oder rasiert und neben einem robusten serviert Natives Olivenöl extra toskanisch.

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Italienische Crudités (Cazzimperio) mit Olivenöldip

5für8Stimmen

Kurs: VorspeisenKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

Vorbereitungszeit

Protokoll

Kochzeit

Protokoll

Der Verzicht auf den traditionellen cremigen Dip, der normalerweise für Rohkost reserviert ist, könnte für manche zunächst etwas beunruhigend sein. Aber sobald die wahren Aromen dieser lebendigen Gemüse durch das Olivenöl verstärkt werden, gibt es kein Zurück mehr. Fühlen Sie sich frei, das empfohlene Gemüse nach Ihrem Geschmack (oder Gartengarten) zu ändern.

Zutaten

1BündelRettich, halbiert oder geviertelt
2 - 3KöpfeEdelsteinsalate, in Blätter getrennt
3jederKarotten, geschält und geviertelt
3jederSelleriestangen, geviertelt
1BündelFrühlingszwiebeln, beschnitten
1jederBeefsteak-Tomate, in Keile geschnitten
1jederGurke, in Scheiben geschnitten
frische Petersilie zum Garnieren
1/2Tassemittel bis robustes natives Olivenöl extra
gerissener schwarzer Pfeffer
grobes Meersalz

Anleitung

Bereiten Sie Gemüse zu und arrangieren Sie es auf einer großen Platte. Mit ein paar Zweigen Petersilie garnieren.
Gießen Sie Olivenöl in eine kleine Schüssel (zum Eintauchen) und würzen Sie mit etwas Pfeffer und Meersalz. Crudités mit zusätzlichem Salz zum weiteren Würzen servieren.

Italienische Crudités (Cazzimperio) mit Olivenöldip

Italienische Crudités (Cazzimperio) mit Olivenöldip

Zutaten

Anleitung

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