Machen Sie sich bereit, Ihre kulinarische Welt mit diesen fantastischen Hühnchen-Parmesan-Sandwiches zu rocken. Knusprige Hähnchenschnitzel in Olivenöl werden mit Unmengen Mozzarella, Tomatensauce und einem schnellen und leckeren Pesto serviert.
Das knusprige Hähnchen wird in einer gut gewürzten Kombination aus Mehl, Salz, Pfeffer, Knoblauch, italienischen Gewürzen, Panko-Semmelbröseln und Parmesankäse paniert und anschließend in mildem, nativem Olivenöl extra gebraten. Olivenöl eignet sich sehr gut zum Kochen bei hoher Hitze und hält Temperaturen von 400 °F stand, was gut innerhalb der Parameter des Bratens in der Pfanne liegt (wobei das Öl eine Temperatur von 325 – 350 °F aufrechterhalten sollte). Für die schnelle Pesto-Sauce werden immer noch dieselben frischen Zutaten wie für ein traditionelles Pesto verwendet, nur dass sie in der Hälfte der Zeit zubereitet werden. Die Pinienkerne und Knoblauchzehen werden in der Pfanne geröstet, um der Sauce Geschmack zu verleihen, ebenso wie die frischen Basilikumblätter und das extra native Olivenöl mittlerer Intensität.
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Portionen40
Protokoll40
ProtokollDiese Sandwiches schmecken am besten frisch zubereitet, inklusive Pesto-Sauce und knusprigem Hähnchen.
2jederHähnchenbrust ohne Knochen und ohne Haut
1TasseAllzweckmehl
2 TeelöffelSalz
1Teelöffelschwarzer Pfeffer
1TeelöffelKnoblauchpulver
1 TeelöffelItalienisches Gewürz
2jederEier, geschlagen
2TassenPanko Brotkrumen
1/2TasseParmesan, gerieben
1/2Tassenatives Olivenöl extra milder Intensität
1 1/2EsslöffelPinienkerne
2jederKnoblauchzehen, ungeschält
1 1/2Tassenfrische Basilikumblätter
1/4 TasseNatives Olivenöl extra mittlerer Intensität
Salz nach Geschmack
4jederHoagies oder französische Brötchen, geteilt
4Esslöffel Natives Olivenöl extra mittlerer oder milder Intensität
6ozfrischer Mozzarella, in Scheiben geschnitten
1 1/2 Tassen Pizza Soße
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