Panzarottis (oder Panzerotti) ist ein frittierter Umsatz oder Bohnenkraut 'Taschengebäck mit Popularität in ganz Mittel- und Süditalien. Panzarotti ähnelt kleinen Calzones und behält einige Ähnlichkeiten mit dem berühmten Ofengericht. Unsere hausgemachte Version wurde erfunden, um zusätzlichen Brotteig zu verbrauchen, und ist ausschließlich für Ihre eigene Panzarotti-Party gedacht, wobei Reste (Teig oder andere) unwahrscheinlich sind.
Wir verwenden und empfehlen natives Olivenöl extra, um diese Umsätze bei 350 ° F zu braten – weit unter dem Rauchpunkt für ein hochwertiges EVOO. Sie werden überrascht sein, wie lecker sie sind.
8
Portionen1
Stunde30
Protokoll
Der Teig kann im Voraus zubereitet und eingefroren und dann aufgetaut werden, wenn er bereit ist, Ihren Panzarotti zu bauen und zusammenzubauen. Wir empfehlen dringend, diese in Chargen zu braten und sicherzustellen, dass Sie einen Topf oder eine Fritteuse haben, die groß genug sind, um die Aufgabe zu erfüllen. Ein holländischer Ofen mit 6 – 8 qt ist perfekt.
2Teelöffel trockene Aktivhefe
1 Tassewarmem Wasser
3 1/2TassenAllzweckmehl
1 Teelöffel Backpulver
2TeelöffelSalz
1TeelöffelKristallzucker
3 EsslöffelNatives Olivenöl extra von mittlerer bis kräftiger Intensität
2TassenTomatensauce (plus mehr zum Dippen)
3 Tassengeriebener Mozzarella
2 TeelöffelSalz
1TassePeperoni-Scheiben
1/4Tassefrisches Basilikum, gehackt (plus etwas mehr zum Garnieren)
4 - 6TassenOlivenöl extra vergine mild bis mäßig intensiv
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