Risotto ist ein bescheidenes Gericht aus herzhaftem breiähnlichem Reis. Dieses Rezept verwendet eine Fülle von robustem nativem Olivenöl extra sowie einen weiteren Favoriten der Sommersaison, Roséwein, um dieses Gericht zu würzen und zu würzen.
Zusätzliches Olivenöl wird verwendet, um das Grillen von Gemüse, frischem Mais, Zucchini und dreifarbigen Tomaten zu unterstützen. Ein wenig Parmesan, frisches Basilikum und gebrochener schwarzer Pfeffer reichen aus, um dieses Risotto knallig zu machen.
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Portionen15
Protokoll45
Protokoll
Fühlen Sie sich frei, diesem Rezept zusätzliches Gemüse der Saison hinzuzufügen. Auberginen, gelber Kürbis, Zwiebeln und sogar grüne Bohnen wären willkommene Ergänzungen.
1/4Tasse
Natives Olivenöl extra von mittlerer bis kräftiger Intensität
2jederKnoblauchzehen, geschält und gehackt
1/4Tassegelbe Zwiebel oder Schalotten, geschält und gehackt
1TasseArborioreis
1/2 TasseRoséwein
3 1/2 TassenHühner- oder Gemüsebrühe
1/2TasseParmesan, gerieben
Salz und Pfeffer nach Geschmack
2jederMaiskolben, geschält
2Tassendreifarbige Kirschtomaten
1jedermittelgroße Zucchini, in Scheiben geschnitten
2Esslöffel
Natives Olivenöl extra von mittlerer bis kräftiger Intensität
1/2TeelöffelSalz
1/4Teelöffelgerissener schwarzer Pfeffer
2 - 3Esslöffelfrisches Basilikum, gehackt oder ganze Blätter
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