Pan con Tomate ist ein Grundnahrungsmittel in ganz Spanien. Serviert in Tapas-Bars und Cafés im ganzen Land. Traditionell werden die Tomaten in das Brot gerieben. Wir wollten den Tomatengeschmack maximieren, indem wir sie über die Toasts reiben und löffeln.
Ein gesunder Spritzer natives Olivenöl extra (mäßig robuste Intensität) und Knoblauch erhöhen den Baguette-Toast. Abgerundet wird das Essen durch einige Spiegeleier und einen Salat, der einfach mit etwas Sherryessig und (noch mehr) Olivenöl verfeinert wird.
4
Portionen15
Protokoll20
ProtokollReiben Sie Ihre Tomaten für ein wenig Vorbereitung im Voraus ein oder zwei Tage, bevor Sie dieses Gericht zubereiten möchten. Wenn Manchego-Käse schwer zu finden ist, rasieren Sie stattdessen ein wenig Pecorino Romano oder Parmigiana.
1jederBaguette, geviertelt und gespalten
1jederKnoblauchzehe, geschält und gehackt
1/3TasseNatives Olivenöl extra mittlerer Intensität (plus zusätzliches zum Braten der Eier und zum Anrichten des Salats)
2jedergroße Beefsteak-Tomaten
1TeelöffelSalz
Prisegerissener schwarzer Pfeffer
4 - 8jederEiermixtur
5ozSalat (Rucola oder Frühlingsmischung)
1/4TasseManchego-Käse, rasiert
Zitronenschnitze zum Garnieren
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