Anleitung

• Kombinieren Sie warmes Wasser, Hefe und (1 Esslöffel) Zucker in der Schüssel eines Standmixers mit Schneebesenaufsatz. Rühren Sie die Mischung vorsichtig zusammen und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bis die Hefe blüht und leicht schaumig ist.
• Milch, Eier, Olivenöl, Rum, Vanille und Zucker (1/2 Tasse) hinzufügen und verquirlen. Ersetzen Sie den Schneebesenaufsatz durch den Teighaken und geben Sie jeweils 1 Tasse Mehl hinzu. Bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sich ein Teig bildet, die Geschwindigkeit leicht erhöhen, um den Teig etwa 5 Minuten lang zu kneten (der Teig wird klebrig, nicht klebrig). Den Teig in eine leicht gefettete Schüssel geben (mit dem zusätzlichen Öl), abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen (bis sich die Größe verdoppelt hat). 
• Sobald der Teig aufgegangen ist, in 3 g Portionen teilen. Jeweils zu Kugeln rollen und gleichmäßig verteilt auf ein mit Pergament ausgekleidetes Backblech legen. Abdecken und erneut 90 Minuten ruhen lassen. 
• In der Zwischenzeit die Krustenzutaten (Eier, Kokosnuss und Zucker) in einer kleinen Schüssel mischen, um eine klebrige Mischung zu erhalten. Heizen Sie den Ofen auf 350 ° F vor. 
• Sobald die Brötchen ruhen, bürsten Sie sie jeweils mit Eierwaschmittel und bedecken Sie sie gleichmäßig mit Kokosnussmischung. Achten Sie dabei darauf, die Brötchen nicht flach zu zerdrücken. In den Ofen geben und 30 - 35 Minuten backen oder bis sie goldbraun und locker sind. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Nach dem Abkühlen jede Rolle vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.