Pizza al Taglio (Pizza von der Scheibe)
Pizzerien in der ganzen Stadt Rom präsentieren ihre Waren in herrlicher Pracht. Tabletts über Tabletts mit rechteckigen Pizzen, die mit allen erdenklichen Zutaten belegt sind. Beschäftigte Leute, die täglich arbeiten, kommen in die Läden, pflücken ihre Scheiben und machen sich auf den Weg, während sie nasen.
Pizza al Taglio (Pizza von der Scheibe)
Kurs: Mittagessen AbendessenKüche: ItalienischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen15
Protokoll25
ProtokollWe "Abkürzung “, das klassische Rezept mit vorgefertigtem Focaccia-Brot (wir haben hier ein wirklich leckeres Focaccia-Rezept), gespalten und mit mäßig intensivem EVOO (dem besten nativen Olivenöl extra für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen) beträufelt. Die Beläge sind eine kleine Auswahl der in Italien angebotenen, aber ebenso leckeren Geschmacksvielfalt. Belegen Sie einfach jede Focaccia-Portion mit den aufgeführten Zutaten und backen Sie… vom Ofen auf den Teller in weniger als 25 Minuten.
Zutaten
1jederBlatt Focaccia-Brot, in Drittel geschnitten und halbiert (als ob Sie ein Sandwich machen)
1/4TasseOlivenöl extra vergine mittlerer Intensität
- Margarita-Topping
1jedergroße Tomate, gerieben (Schalen wegwerfen)
1jederKnoblauchzehe, geschält und gehackt
1PriseSalz
1Prisegerissener schwarzer Pfeffer
1jeder große Kugel frischer Mozzarella (1/2 Tasse Mozzarella-Fetzen)
1 - 2Esslöffelfrisches Basilikum, gehackt
- Cremiges Mortadella & Feigen-Topping
1/2TasseMascarpone (oder Frischkäse von höchster Qualität), erweicht
3EsslöffelPecorino Romano Käse, gerieben
5 - 6jederMortadella, dünn geschnitten
1EsslöffelPistazien, zerquetscht
1Esslöffelfrisches Basilikum, gehackt
1EsslöffelOlivenöl extra vergine mittlerer Intensität
- Kartoffel-Zwiebel-Gorgonzola-Belag
3/4Tassekaramellisierte Zwiebeln
1 - 2jeder gelbe Kartoffeln, dünn geschnitten
1/4 TasseGorgonzola-Käse bröckelt
2Teelöffelfrischer Rosmarin, gehackt
2EsslöffelOlivenöl extra vergine mittlerer Intensität
1/4TeelöffelSalz
1Prisegerissener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- Ofen vorheizen auf 400 ° F
Das vorbereitete Focaccia-Brot auf die Backbleche legen, mit der Seite nach oben schneiden und mit Öl beträufeln. Top und Schicht jeweils mit gewünschten Belägen. - Margarita: Geriebene Tomaten über die Focaccia geben und mit Knoblauch, Salz und Pfeffer würzen. Mit Mozzarella belegen und 15 - 20 Minuten backen oder bis die Focaccia knusprig und der Käse sprudelnd ist.
- Cremiges Mortadella & Feigen-Topping: Mascarpone über die Focaccia verteilen und mit Pecorino bestreuen. 15 - 20 Minuten backen oder bis die Focaccia knusprig ist und der Käse leicht bräunt. Top-Pizzen mit Mortadella-Scheiben, Pistazien, Basilikum und etwas mehr EVOO.
- Kartoffel, Zwiebel & Gorgonzola: Verteilen Sie karamellisierte Zwiebeln auf der Focaccia. Anschließend mit Kartoffeln bestreichen und mit Käse, Rosmarin, EVOO und einer gesunden Prise Salz und Pfeffer bestreuen. 20 - 25 Minuten backen oder bis die Kartoffeln weich sind.
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