Während der Regenzeit Portugals (November bis Dezember) wärmen sich in jedem Café, in das Sie eintreten, die Einheimischen bei großen Suppentassen auf. Dampfige, wogende Zugluft aus Hühnerbrühe und Knoblauch füllen diese Einrichtungen. Es ist berauschend, einladend und, wie Sie wissen, äußerst lecker.
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Portionen15
Protokoll30
ProtokollJedes Stück dieser Suppe ist für Reste gedacht. Die Knoblauchbrühe kann lange im Voraus hergestellt und kurz vor dem Servieren heiß gekocht werden (pochieren Sie einfach einige Eier). Dieses Rezept ist eine großartige Möglichkeit, um übrig gebliebenes Brot zu verwenden.
1/4TasseOlivenöl extra vergine mittlerer Intensität
6jederKnoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
5TassenHühnersuppe
4 - 6jederschneidet herzhaftes rustikales Brot, in dicke Scheiben geschnitten
3EsslöffelOlivenöl extra vergine mittlerer bis hoher Intensität
1/8TasseWeißweinessig
8jederEiermixtur
3/4Tassefrischer Koriander, gehackt
1PriseSalz (nach Geschmack)
1 Prisegerissener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
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Hausgemachte Tortillas aus Olivenölmehl
Natives Olivenöl extra, das nicht nur im Tortilla-Teig, sondern auch zum Kochen der Tortillas verwendet wird, verleiht Geschmack und Funktion.
Kann. 3, 2022
Torrijas (spanischer French Toast)
Das Rezept ist super einfach und beinhaltet dicke Scheiben halbfestes Brot (oder geröstetes frisches Brot), die in einer mit Backgewürzen angereicherten Milchmischung eingeweicht, in Eier getaucht und in der Pfanne gebraten werden.
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Pizzen im Detroit-Stil sind so en vogue. Diese rechteckigen Wunder haben eine Focaccia-ähnliche dicke Kruste, die mit Käsestücken und Tomatensauce belegt ist. Die Beläge verteilen sich bis zum Rand, wodurch eine dunkel karamellisierte und knusprige Kruste entsteht.
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Würzige italienische Frühstückssandwiches
Mit all seinen köstlichen Gewürzen und Früchten eignet sich Olivenöl mittlerer Intensität sehr gut für dieses Rezept, das sowohl für den Aufstrich als auch zum Kochen und Zubereiten der Würste und Eier verwendet wird.