Ras el Hanout Gebratener Blumenkohlsalat
Ras el Hanout ist eine nordafrikanische Gewürzmischung, die aus einer Vielzahl von Zutaten besteht, hauptsächlich Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Gewürzen, Pfeffer und Ingwer. Zusammen mit einem Hauch Kurkuma passt dieses Gewürz gut zu frischem Blumenkohl und wird mit Hilfe eines robusten Olivenöls extra vergine perfekt geröstet. Zu diesem Salat gehören auch andere nordafrikanische Grundnahrungsmittel: Trockenfrüchte, Nüsse, frische Kräuter und Gemüse. Ein einfaches, unkonstruiertes Dressing aus Tahini, Zitronensaft und nativem Olivenöl extra wird über diesen Salat geträufelt.
Ras el Hanout Gebratener Blumenkohlsalat
Kurs: SalateKüche: NordafrikanischSchwierigkeit: Einfach4
Portionen15
Protokoll15
Protokoll
Der Blumenkohl kann ein oder zwei Tage vor dem Zusammenbau geröstet und gekühlt werden, um die Zubereitung zu vereinfachen. Fühlen Sie sich frei, Ihre bevorzugten getrockneten Früchte und Nüsse für eine persönliche Note hinzuzufügen oder zu ersetzen.
Zutaten
1ganzerBlumenkohl, in Röschen portioniert
1/4Tasse
natives Olivenöl extra mittlerer bis robuster Intensität2Teelöffelras el hanout Gewürzmischung
1TeelöffelKurkuma
1/2TeelöffelSalz
2TassenRucola
1/4 Tasse Datteln, entkernt und in Scheiben geschnitten
1/4Tassegehobelte Mandeln
1/4Tasse Granatapfel Arils
1/4Tasse getrocknete Preiselbeeren oder goldene Rosinen
2Esslöffel frische Minze, gehackt
2Esslöffelfrische Petersilie, gehackt
1jederZitrone, entsaftet
2EsslöffelTahini
2Esslöffel
natives Olivenöl extra mittlerer bis robuster Intensität
Anweisungen
- Ofen auf 400 ° F vorheizen. In eine große Schüssel Blumenkohl, Olivenöl, Ras el Hanout, Kurkuma und Salz geben und zum Überziehen werfen.
- Übertragen Sie Blumenkohl auf ein großes Backblech, legen Sie es in den Ofen und braten Sie es 10 - 15 Minuten lang oder bis der Blumenkohl weich ist. Aus dem Ofen nehmen und zum leichten Abkühlen beiseite stellen.
- Rucola auf Teller verteilen und mit geröstetem Blumenkohl, Datteln, Mandeln, Granatapfelarillen und Preiselbeeren belegen. Mit Minze und Petersilie bestreuen und mit Zitronensaft, Tahini und Olivenöl beträufeln.
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