Name: Roasted Potatoes with Garlic, Lemon, and Cilantro (Batata Hara)
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Ingredients: 12 small Yukon Gold potatoes cut into quarters; 2 tbsp chopped garlic; 2 tbsp chopped cilantro; 1/4 cup lemon juice; 1/2 cup virgen extra olive oil; 2 tsp kosher salt; 1 tsp ground black pepper; 1 tablespoon paprika

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Rezepte

Bratkartoffeln mit Knoblauch, Zitrone und Koriander (Batata Hara)

Diese knusprigen Kartoffeln mit Koriander, Knoblauch und Zitrone sind nicht ohne Grund ein mediterraner Klassiker. Diese Kartoffeln sind leicht flauschig und absolut köstlich und halten bei Ihrer nächsten Dinnerparty oder Ihrem nächsten Treffen nicht lange.

Oktober 5, 2020

Paul Kostandin

Diese knoblauchlastigen Kartoffeln sind eine libanesische und mediterrane Grundnahrungsmittel Batata Hara. Knusprig und locker, mit einem Hauch von Gewürzen, einer Tonne Zitrone und Koriander, werden diese nicht lange halten, wenn Ihre Familie sie in die Hände bekommt.

Ich verwende gerne neue Kartoffeln oder Mini-Yukon-Gold, die etwas süßer sind als ein durchschnittlicher Bäcker oder Idaho. Versuchen Sie es mit Fingerlings oder lila Kartoffeln, um diesem mediterranen Klassiker eine andere Note zu verleihen.

Für dieses Rezept empfehle ich die Verwendung eines robusten, würziges Olivenöl extra vergine mit einem pfefferigen Geschmack, um der Zitrone und dem Koriander standzuhalten. Wenn Sie den Gewürzgehalt erhöhen möchten, fügen Sie rote Pfefferflocken oder einen Hauch Cayennepfeffer hinzu. Wenn Sie kein Fan von scharfem Essen sind, machen Sie sich keine Sorgen - der Paprika im Rezept ist mehr für Farbe als für zusätzliche Wärme.

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Bratkartoffeln mit Knoblauch, Zitrone und Koriander (Batata Hara)

4aus7Stimmen

Kurs: SeitenKüche: Mittelmeer, LibanesischSchwierigkeit: Einfach

Portionen

Vorbereitungszeit

Protokoll

Kochzeit

Protokoll

Diese knusprigen Kartoffeln sind reich an Knoblauch und Zitrone. Mit nur einem Hauch von Gewürzen und einer gesunden Menge Koriander wird diese geschmackvolle Beilage die Show bei Ihrem nächsten Potluck oder Ihrer nächsten Dinnerparty stehlen.

INHALTSSTOFFE

12kleine Yukon Gold Kartoffeln in Viertel geschnitten
2Esslöffelgehackter Knoblauch
2Esslöffelgehackter Koriander
1 / 4 TasseZitronensaft
1 / 2 TasseNatives Olivenöl extra
2Teelöffelkoscheres Salz
1Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
1EsslöffelPaprika

Anweisungen

Heizen Sie Ihren Backofen auf 375 ° F vor.
Die geviertelten Kartoffeln in eine Schüssel geben, Knoblauch, Olivenöl extra vergine, Salz, schwarzen Pfeffer und Paprika hinzufügen.
Gut mischen.
Übertragen Sie die gekleideten Kartoffeln auf ein Blech und legen Sie sie in den vorgeheizten Ofen.
Braten Sie die Kartoffeln, bis sie zart und goldbraun sind.
Nehmen Sie das Kartoffeltablett aus dem Ofen und geben Sie es in eine Rührschüssel. (Sie können dieselbe Schüssel verwenden, mit der Sie die Kartoffeln angezogen haben, wenn Sie möchten)
Den Zitronensaft und den Koriander in die Schüssel geben.
Gut mischen.
Geschmack zum Würzen, nach Bedarf anpassen.
Heiß servieren!

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