Für die Zubereitung dieser Suppe ist keine Hochzeitszeremonie erforderlich. "Hochzeitssuppe “ist nur eine (sehr) direkte Übersetzung von 'minestra maritata'(verheiratete Suppe). und bezieht sich mehr auf die Aromen und Zutaten als auf ein Ereignis. Trotzdem eine Suppe, die es wert ist, gefeiert zu werden.
4
Portionen15
Protokoll45
ProtokollEs gibt einige Stufen dieses Rezepts, die im Voraus vorbereitet werden können. Die Fleischbällchen können vorbereitet, gekocht, gekühlt / gefroren (wenn gefroren, dann aufgetaut) und in die heiße Brühe gegeben werden, wenn Sie bereit sind, sie zu servieren. Die Brühe kann auch vorher hergestellt oder in einem langsamen Kocher gekocht werden. Lassen Sie nur die Zugabe der gekochten Nudeln und der Escarole einige Minuten vor dem Servieren.
1Pfund.italienische Wurst
1TassePanko Brotkrumen
1/4TasseParmesan, gerieben
2EsslöffelSahne
1jederEi
1PriseSalz
1Prisegerissener schwarzer Pfeffer
3Esslöffelrobustes natives Olivenöl extra
1jedergelbe Zwiebel, geschält und gehackt
4jederKnoblauchzehen, geschält und gehackt
3Esslöffelfrischer Fenchel, gewürfelt
1jederKarotte, geschält und gewürfelt
1Prisezerkleinerte rote Pfefferflocken
1/2TasseWeißwein
6TassenRind- oder Hühnerbrühe
1ganzer Escarole, gehackt
1/2TeelöffelSalz
1/4 Teelöffelgerissener schwarzer Pfeffer
3TassenDitalini Nudeln, gekocht
extra Olivenöl zum Nieseln
extra geriebener Parmesan zum Bestreuen
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