Anweisungen

• Beginnen Sie mit dem Kochen Ihres Couscous gemäß den Anweisungen in der Packung und legen Sie ihn beiseite.
• Entfernen Sie zu diesem Zeitpunkt die Lachshaut. Fühlen Sie sich frei, es an zu lassen, wenn Sie es vorziehen. Würzen Sie auf beiden Seiten des Fisches mit Ihrer Lieblingsgewürzmischung aus Meeresfrüchten oder Old Bay.
• Erhitzen Sie eine Antihaft-Pfanne bei mittlerer Hitze. 2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne geben. Legen Sie den Lachs vorsichtig und von Ihnen weg in die Pfanne und kochen Sie 4 - 5 Minuten pro Seite oder bis zu Ihrem bevorzugten Gargrad.
• Während der Lachs kocht, geben Sie in einer anderen Pfanne den Rest des Olivenöls und der Schalotte bei mittlerer Hitze in die Pfanne. 3 Minuten kochen lassen, bis es durchscheinend ist.
• Zu den Schalotten die gehackten Erbstücktomaten und den Knoblauch geben. 1 - 2 Minuten kochen, bis der Knoblauch duftet. Mit Salz und Pfeffer würzen.
• Sobald der Lachs fertig ist, schalten Sie die Heizung aus. Fügen Sie dem Couscous Kalamata-Oliven und Kirschtomaten hinzu. ½ Basilikum unterheben.
• In einer flachen Schüssel mit dem Couscous auf dem Boden servieren. Mit dem Lachs belegen und mit Basilikum garnieren. Sofort servieren.