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Herzhafte Olivenöl-Crepes mit karamellisierten Zwiebeln, Spinat und Feta

Crepes sind auf der Speisekarte und nein, sie sind nicht nur zum Frühstück! Diese herzhaften Olivenöl-Crepes mit Spinat, Zwiebeln und Feta sind die perfekte herzhafte Mahlzeit für diese kalten Herbstabende, und das Beste daran ist, dass Sie sich nicht satt fühlen.
Herzhafte Olivenöl-Crepes mit karamellisierten Zwiebeln, Spinat und Feta
Herzhafte Olivenöl-Crepes mit karamellisierten Zwiebeln, Spinat und Feta
Dezember 2, 2020
Paul Kostandin

Crepes sind sowohl super befriedigend als auch unglaublich einfach zu Hause zuzubereiten. Alles was Sie brauchen ist ein solides Rezept für den Teig, einige leckere Füllungen und eine gute Antihaftpfanne.

Das Beste an Crepes ist meiner Meinung nach ihre Fähigkeit, sowohl als süßes Gericht als auch als Obst-, Schokoladen- oder Schokoladengericht, aber auch als herzhafte Frühstücks- oder Mittagsoption mit Dingen wie Spinat, Käse und Schinken eine doppelte Pflicht zu erfüllen. Ich halte meinen Teig immer neutral, damit ich ihn bei jeder Herstellung auf verschiedene Arten verwenden kann. Dieser Teig hält sich gut im Kühlschrank und ich mache ihn gerne ein- oder zweimal pro Woche, damit ich immer etwas zur Hand habe, falls ich das Frühstück oder einen Mittagssnack zusammenwerfen muss.

Verwenden Sie für dieses Rezept ein leichtes, natives Olivenöl extra vergine im Teig. Es fügt einen Hauch von Olivengeschmack hinzu und bleibt neutraler, wenn Sie Reste zum Nachtisch verwenden möchten. Bewahren Sie das reichhaltigere, vollmundige Olivenöl extra vergine für die Füllung auf, um die gerösteten Zwiebeln und den Spinat hervorzuheben und den säuerlichen, salzigen Feta-Käse zu mildern.

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Herzhafte Olivenöl-Crepes mit karamellisierten Zwiebeln, Spinat und Feta

5aus4Stimmen
Kurs: Mittagessen FrühstückKüche: Französisch, MittelmeerSchwierigkeit: Mittel
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

20

Protokoll
Kochzeit

15

Protokoll

Diese Crepes sind einfach zuzubereiten und belasten das Gemüse. Sie lassen sich leicht aufschlagen. Mit dem übrig gebliebenen Teig können Sie jederzeit ein Dessert mit Marmelade oder Nutella zubereiten.

INHALTSSTOFFE

  • Für die Crepes

  • 3 / 4TasseMilch

  • 1 / 2TasseWasser

  • 1TasseMehl

  • 1 / 4 TasseNatives Olivenöl extra

  • 2jederEiermixtur

  • 2TeelöffelSalz

  • 1Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer

  • Für die Füllung

  • 1Tassegeschnittene Zwiebel

  • 2Esslöffelgehackter Knoblauch

  • 1 / 4TasseNatives Olivenöl extra

  • 3TassenBaby Spinat

  • 1TasseFeta Käse

Anweisungen

  • Die Crepes machen
  • In einem Mixer die Eier, Mehl, Wasser, Milch, Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen. 
  • Glatt rühren.
  • Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne bei mittlerer / hoher Hitze. 
  • Gießen Sie ein wenig Olivenöl ein und wischen Sie es mit einem Papiertuch ab.
  • Geben Sie 2 Unzen Teig in die beschichtete Pfanne und schwenken Sie sie so, dass der Boden der Pfanne vollständig bedeckt ist. 
  • Stellen Sie die Pfanne wieder auf den Herd und kochen Sie sie etwa eine Minute lang. 
  • Lösen Sie den Crêpe mit einem Gummispatel und drehen Sie ihn so, dass die ungekochte Seite nach unten zeigt. 
  • Den Crêpe noch 30 Sekunden bis eine Minute kochen. 
  • Nehmen Sie den Crêpe aus der Pfanne und legen Sie ihn auf einen Teller, der mit einem Papiertuch bedeckt ist. 
  • Setzen Sie diesen Vorgang fort, bis Sie alle Crepes gekocht haben.
  • Die Füllung machen
  • Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Bratpfanne mit starkem Boden bei mittlerer / hoher Hitze auf Ihrem Herd.
  • Fügen Sie die Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und braten Sie sie an, bis sie goldbraun und duftend sind. 
  • Den Spinat in die Pfanne geben und weitergaren, bis er vollständig welk ist. 
  • Die Mischung mit Salz und Pfeffer würzen und in eine hitzebeständige Schüssel geben.
  • Den zerbröckelten Feta untermischen und die Gewürze überprüfen, nach Bedarf anpassen. 
  • Füllen und servieren
  • Füllen Sie die Crepes mit zwei gehäuften Löffeln Füllung und falten Sie sie in zwei Hälften. Alternativ können Sie sie stattdessen rollen. 
  • Top mit etwas leichtem, nativem Olivenöl extra und etwas Parmesan oder Kräutern. 
  • Willkommen bei SANOVO!

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