Die Suppensaison steht vor der Tür und ich bin sehr aufgeregt. Ich liebe Pulloverwetter, kühle Nächte und eine Schüssel köstliche Suppe nach einem Tag mit Laubharken. Glücklicherweise sind Suppen im Allgemeinen einfach zuzubereiten und sehr gut einzufrieren, sodass Sie immer etwas für einen regnerischen (oder schneereichen) Tag sparen können.
Diese neue Version der klassischen Tomatensuppe ist reich und herzhaft, mit einer rustikalen Süßkartoffelsüße und wärmenden Gewürzen, um sie wirklich hervorzuheben. Die Za'atar Croutons fügen einen schönen Crunch mit einem schönen Hauch von Sumach und Thymian hinzu. Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie Za'atar nicht zur Hand haben. Verwenden Sie stattdessen nur griechische oder italienische Gewürze.
Ich mag es, die Zwiebel und den Knoblauch zu braten sowie die Croutons mit einem mittelschweren Allzweck-Olivenöl extra vergine zu bestreuen und dann ein kräftigeres pfeffriges Olivenöl extra vergine über die Suppe zu träufeln. Ich habe die Würze dieser Suppe ziemlich einfach gehalten, aber Sie können so viel oder wenig anpassen oder experimentieren, wie Sie möchten. Diese Suppe funktioniert in verschiedenen Stilen und Geschmacksprofilen!
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Portionen15
Protokoll30
ProtokollDies ist die perfekte Suppe, um einen Nachmittag mit dem Harken von Blättern zu verbringen. Es passt perfekt zu warmem gegrilltem Käse und gemütlichen Abenden!
128 Unzen könnenzerkleinerte Tomaten
2Esslöffelgehackter Knoblauch
1mittlereSüßkartoffel, geschält und in Scheiben geschnitten.
1Tassegeschnittene Vidalia Zwiebel
2TassenWasser
1/2TasseNatives Olivenöl extra
1TeelöffelKurkuma
1/4TeelöffelPiment
1Teelöffelgeräucherte Paprika
1EsslöffelSalz
1Teelöffelgemahlener schwarzer Pfeffer
3in Scheiben geschnittendick geschnittenes Sauerteigbrot
1/4TasseNatives Olivenöl extra
1TeelöffelSalz
2TeelöffelZa'atar
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