Anweisungen

• Milch, Zucker, Zimt, Orangenschalen, Kardamom und Sternanis in einen mittelgroßen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren leicht köcheln lassen. Köcheln lassen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, etwa 5 Minuten. Den Topf vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
• Olivenöl in eine große Pfanne mit hohem Rand geben und bei mittlerer Hitze erhitzen.
• Die abgekühlte Milchmischung in eine flache Schüssel geben. Eier in eine andere flache Schüssel aufschlagen und verquirlen, bis sie vermischt sind.
• Während das Öl erhitzt wird, geröstete (oder altbackene) Brotscheiben in der Milchmischung einweichen, bis sie leicht durchnässt sind, und die Scheiben auf ein Gitter legen.
• Sobald das Öl heiß ist, die eingeweichten Brotscheiben in das Ei tauchen, überschüssiges Ei abtropfen lassen und vorsichtig in das heiße Öl legen. Braten Sie den French Toast portionsweise an, bis er goldbraun und knusprig ist, etwa 2 Minuten pro Seite.
• Aus der Pfanne nehmen, überschüssiges Öl abtropfen lassen und zum Abtropfen auf ein sauberes Drahtgitter oder Küchenpapier legen. Mit den restlichen Brotscheiben wiederholen.
• Den French Toast vor dem Servieren gründlich mit Zimt und Zucker bestreuen. Torrijas mit frischen Beeren und Honig servieren.