Anweisungen

• Kombinieren Sie in einem Standmixer Mehl, Wasser, Milch, Zucker, Salz, Olivenöl extra vergine, Joghurt und Hefe. 
• Bei niedriger Geschwindigkeit 2 Minuten mit dem Teighakenaufsatz mischen. 
  
• Erhöhen Sie den Mischer auf mittlere Geschwindigkeit und mischen Sie 5 Minuten lang weiter. 
• Den Teig aus dem Mixer nehmen und in eine gefettete Schüssel geben, mit Plastikfolie oder einem Handtuch abdecken und 30 Minuten gehen lassen. 
  
• Portionieren Sie den Teig in 4 gleiche Stücke und rollen Sie jedes Stück zu einer festen Kugel. Legen Sie die Kugeln auf ein gefettetes Tablett und bedecken Sie sie mit einem Handtuch. Lassen Sie den Teig noch 30 Minuten gehen. 
• Heizen Sie Ihren Backofen auf 450 ° F vor. 
  
• In einer kleinen Schüssel 1/2 Tasse natives Olivenöl extra und 1/2 Tasse Za'atar mischen.
• Rollen Sie eine Teigkugel mit einem Nudelholz aus, bis sie 1/4-Zoll dick ist. Verwenden Sie die Zinken einer Gabel, um kleine Löcher in den Teig zu stechen. (Dies hilft dem Teig, nicht aufzusteigen und alle Beläge zu verlieren.) 
• Verteilen Sie ein paar Löffel der Mischung aus Za'atar und Olivenöl auf dem Teig. Übertragen Sie Ihr Fladenbrot auf ein Blech und legen Sie es in den vorgeheizten Ofen. Wenn Sie einen Backstein zur Verfügung haben, backen Sie die Fladenbrote direkt auf dem Backstein.
• Die Fladenbrote kochen, bis sie goldbraun sind und die Za'atar-Mischung zum Teig getrocknet ist. 
• Zum Servieren schneiden Sie Ihr Fladenbrot in 6 - 8 gleiche Stücke und legen einen Stapel Tomaten und Oliven in die Mitte. Mit frischen Kräutern, insbesondere Oregano oder Thymian, garnieren!