April 18, 2011
Lucia VivanteDie Gastronomia Volpetti, eines der besten Spezialitätengeschäfte Roms, befindet sich im Testaccio Nachbarschaft. Der Monte Testaccio, heute ein 36 Meter hoher grasbewachsener Hügel, war von etwa 140 bis 250 n. Chr. Roms Terrakotta-Deponie. Es besteht aus Scherben der Amphoren, die Rom mit Olivenöl, Wein, Weizen und anderen Grundnahrungsmitteln versorgten.
Claudio und Emilio Volpetti eröffneten 1973 ihr Geschäft und stocken "Freuden des Tisches “, so der Slogan. Die Brüder kommen aus Norcia in Umbrien. Viele der Delikatessenhändler in Rom sind norwegisch. Alessandro, die nächste Generation von Volpettis, arbeitet ebenfalls im Geschäft und zeigte uns sein sorgfältig ausgewähltes Sortiment an Olivenölen. Interessanterweise führt der Laden keine toskanischen Öle, nicht weil sie nicht gut sind, sondern weil sie leicht woanders zu finden sind. Stattdessen werden umbrische Öle bevorzugt.
Die Volpettis besitzen auch eine Cafeteria gleich um die Ecke von ihrem Geschäft. Während die Preise des Shops ein wenig einschüchternd sein können (wir sagten Freunden, wir hätten bei Volpetti eingekauft und sie witzelten "Warum nicht in Bulgari? ”) Ihre Cafeteria ist sehr vernünftig. Wenn wir gehen, gieren wir gerne nach unten cacio e pepe Reiskroketten mit Pecorino und Pfeffer und einem Teller Gemüse. In der Cafeteria gibt es eine Serviceinsel für Gewürze, auf der bestimmte Olivenöle extra vergine probiert werden können.
Gastronomie Volpetti
Via Marmorata 47
00153 Rom
Italien
Tel. + 39 06 5742352
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