Mahlen von Olivenöl

August 16, 2023

Community Milling in Kalifornien: Kleinbauern werden ermutigt, frühzeitig zu reservieren

Von Oktober bis Dezember öffnen Mühlen in ganz Kalifornien ihre Türen für Hobbyzüchter.

August 14, 2023

Italien will 100 Millionen Euro in die Modernisierung der Olivenmühle investieren

Ab 2026 werden die Mittel an Müller im ganzen Land verteilt, um Ausrüstung und Technologien zu verbessern.

Juli 18, 2023

Forschung untersucht die Co-Extraktion von Olivenöl mit Olivenblättern, Kräutern und Gewürzen

In einem Forschungsbericht wurde untersucht, wie das Mahlen von Oliven mit Olivenblättern, Kräutern und Gewürzen den Polyphenolgehalt des resultierenden Öls erhöhen könnte.

Juli 13, 2023

Studienergebnisse: Neue Reinigungsgeräte für Olivenmühlen sparen Wasser und Geld

Die Reinigung mit einem SILAC-System, das Reinigungsmittel auf Schaumbasis und Luftdruck verwendet, verkürzt den Zeitaufwand für die Reinigung der Mühlenausrüstung und spart Wasser und Geld.

Kann. 30, 2023

Bericht enthüllt Gewinner und Verlierer auf dem spanischen Olivenölmarkt

Einer neuen Studie zufolge erzielen Abfüller die höchste Nettogewinnmarge, Landwirte und Müller verdienen deutlich weniger und Händler schneiden am schlechtesten ab.

Kann. 2, 2023

Wie Oliven zu Öl verarbeitet werden

Moderne Technologie hat traditionelle Methoden ersetzt, vom Zerkleinern der Oliven bis zum abschließenden Extraktionsprozess.

Oktober 31, 2022

In Griechenland fordern Müller Subventionen, um die Auswirkungen steigender Kosten abzumildern

Die Eigentümer von Olivenölmühlen wollen die gleichen Energiesubventionen, die Bäckern und Brotherstellern gewährt werden, um die Kosten steigender Energierechnungen zu decken.

Oktober 17, 2022

EU grünes Licht 100 Mio. € Subvention für italienische Olivenmüller

Die Empfänger haben Anspruch auf staatliche Beihilfen zur Deckung von bis zur Hälfte der Kosten für die Modernisierung ihrer Fabriken, damit diese effizienter und nachhaltiger werden.

27. September 2022

Erzeuger und Produzenten in Italien erwarten eine herausfordernde Ernte

Steigende Produktionskosten in Verbindung mit unerwartet niedrigen Erträgen in einigen Teilen Italiens werden viele olivenbezogene Unternehmen dazu zwingen, schwierige Entscheidungen zu treffen.

13. September 2022

Vor der Ernte, Olive Oil Produktionskosten steigen weiter

Die Energiekrise wird die Geschäftskosten für Müller dramatisch erhöhen. Sie können diese Erhöhungen jedoch nicht an die Verbraucher weitergeben.

August 29, 2022

Olive Oil Produktion in Portugal nach Rekordjahr auf Einbruch

Eine Kombination aus Dürre und vielen Produzenten, die in ein „off-year“ eintreten, wird Portugal auf etwa 100,000 Tonnen halten olive oil produktion in der Saison 2022/23 nach neuesten Daten.

August 10, 2022

Bei der Qualitätsförderung konzentriert sich Italien auf Olivenmühlen

Die Modernisierung der Technologie, die Verbesserung der Techniken und die Förderung der Nachhaltigkeit stehen im Mittelpunkt der Bemühungen, italienischen Olivenölen einen Mehrwert zu verleihen.

Juli 18, 2022

Neue finanzielle Hilfe für von Xylella Fastidiosa verkrüppelte apulische Müller

Müller haben Anspruch auf Zahlungen von bis zu 200,000 €. Die neue Finanzierung in Höhe von 35 Millionen Euro ist Teil des umfassenderen Sanierungsplans für den Olivensektor.

August 8, 2018

Master Milling Course kehrt an die UC Davis zurück

Der dreitägige Kurs wird jeden Schritt des olive oil proProduktionsprozess mit Exkursionen zu lokalen Olivenölmühlen, um diese Schritte in Aktion zu sehen.

Jun. 10, 2018

Der preisgekrönte Miller verabschiedet sich von Pacific Sun

Pablo Voitzuk verlässt die kalifornischen Pacific Sun Farms im Zuge der Entscheidung des Unternehmens, seine olive oil produktionsmühle nach sieben erfolgreichen Jahren und zahlreichen Auszeichnungen.

Kann. 8, 2018

UC Davis führt die Masterklasse „Wachsen, Mahlen und Markenbildung“ ein

Das UC Davis Olive Center führt im Juni eine neue Klasse zum Anbau, Mahlen und Brennen von Oliven ein, in der erfahrene Ausbilder für ein zweitägiges Eintauchen in Unterricht und Feldunterricht zusammenkommen.

April 3, 2018

Warum einige Produzenten nicht bereit sind, ihre traditionellen Pressen aufzugeben

Ineffizient und schwierig zu warten, werden traditionelle Druckmaschinen oft als Relikt einer anderen Ära abgetan. Olive Oil Times fanden einige Produzenten, die sagen, dass sie ihre alten Pressen nicht so schnell aufgeben werden.

November 10, 2017

Das Einfrieren von Oliven nach der Ernte hat keinen Einfluss auf die Olivenölqualität

Wissenschaftler fanden eine mögliche Lösung für die Qualitätsminderung, die durch die Lagerung von Oliven bei Umgebungstemperaturen entsteht - die Lagerung bei moderaten Gefriertemperaturen.

Oktober 12, 2017

Forscher wandeln Olivenmühlenabwasser für praktische Zwecke um

Die Forschung hat herausgefunden, wie die schädlichen Auswirkungen von Abwässern aus Olivenölmühlen auf die Umwelt verringert werden können.

Oktober 10, 2017

Forscher zeigen, wie sich Crushing Speed ​​auf Ertrag und Qualität auswirkt

Die Qualitätsparameter wurden durch die Zerkleinerungsgeschwindigkeit nicht verändert, aber die Extraktionseffizienz und der Chlorophyllgehalt nahmen mit einer schnelleren Drehzahl des Hammermühlenrotors in einem kontinuierlichen industriellen Prozess zu.

Oktober 9, 2017

Phenole in Nebenprodukten der Olivenmühle können wirksame Konservierungsmittel in frischem Fleisch sein

Eine Studie in Italien ergab, dass Phenole als Antioxidationsmittel in rohen und gekochten frischen Schweinswürsten verwendet werden können, um die Oxidation von Lipiden zu verhindern und den oxidativen Abbau von Cholesterin zu begrenzen.

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