Mahlen von Olivenöl

Jun. 28, 2022

Olivenblätter können die Ölqualität verbessern, finden Forscher

Zwei Studien zeigten, dass das Mahlen von Olivenblättern mit den Oliven die sensorischen Eigenschaften des Öls in industriellen und kleinen Experimenten verbesserte.

Kann. 3, 2022

Italien investiert 3 Milliarden Euro in den Olivenölsektor, um Produktion und Qualität zu steigern

Die Mittel stammen aus einer Kombination nationaler und europäischer Programme zur Verbesserung von Infrastruktur, Technologie und Wissen.

April 6, 2022

Forscher enthüllen die neuesten Technologien zur Unterstützung der Ernte und Produktion von Olivenöl

Spanische Forscher haben daran gearbeitet, neue Technologien zu entwickeln, um darauf zu reagieren, was einige der größten Interessengruppen der Branche sagten, dass sie sie am dringendsten benötigen.

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April 5, 2022

Italien sieht 100 Millionen Euro für die Modernisierung seiner Olivenmühlen vor

Die Mittel werden zur Verbesserung der Qualität und Energieeffizienz durch Modernisierung der Mühlenausrüstung verwendet. Auch für Erneuerbare-Energien-Projekte wird Geld bereitgestellt.

Januar 20, 2022

Der wesentliche Leitfaden für natives Olivenöl extra

Was macht ein Olivenöl „virgen extra“ aus? Wie wird EVOO hergestellt und warum ist es das gesündeste Speiseöl? Wir haben Antworten.

Dezember 7, 2021

In Victoria feiert das Taralinga Estate Tradition und setzt auf Innovation

Salvatore Tarascio begann 2015 mit dem Olivenanbau in Australien, 85 Jahre nachdem sein Großvater sie zum ersten Mal in Sizilien angebaut hatte. Heute ist er einer der Top-Produzenten des Landes.

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November 23, 2020

Neue Produktionstechnologie verbessert die Olivenölqualität

Tests zeigen, dass hochvakuumunterstützte Extraktionstechnologien Polyphenole und weniger flüchtige Verbindungen in Virgen-Extra-Olivenölen erhöhen. Weitere Tests sind erforderlich, um ihre Auswirkungen auf die Erträge zu verstehen.

Oktober 20, 2020

Ernte in vollem Gange auf Italiens preisgekrönten Farmen

Die Erwartungen der besten Produzenten Italiens sind hoch, da ihre Farmen und Mühlen auf Hochtouren laufen.

August 8, 2018

Master Milling Course kehrt an die UC Davis zurück

Der dreitägige Kurs wird jeden Schritt des olive oil proProduktionsprozess mit Exkursionen zu lokalen Olivenölmühlen, um diese Schritte in Aktion zu sehen.

Jun. 10, 2018

Der preisgekrönte Miller verabschiedet sich von Pacific Sun

Pablo Voitzuk verlässt die kalifornischen Pacific Sun Farms im Zuge der Entscheidung des Unternehmens, seine olive oil produktionsmühle nach sieben erfolgreichen Jahren und zahlreichen Auszeichnungen.

Kann. 8, 2018

UC Davis führt die Masterklasse „Wachsen, Mahlen und Markenbildung“ ein

Das UC Davis Olive Center führt im Juni eine neue Klasse zum Anbau, Mahlen und Brennen von Oliven ein, in der erfahrene Ausbilder für ein zweitägiges Eintauchen in Unterricht und Feldunterricht zusammenkommen.

April 3, 2018

Warum einige Produzenten nicht bereit sind, ihre traditionellen Pressen aufzugeben

Ineffizient und schwierig zu warten, werden traditionelle Druckmaschinen oft als Relikt einer anderen Ära abgetan. Olive Oil Times fanden einige Produzenten, die sagen, dass sie ihre alten Pressen nicht so schnell aufgeben werden.

November 10, 2017

Das Einfrieren von Oliven nach der Ernte hat keinen Einfluss auf die Olivenölqualität

Wissenschaftler fanden eine mögliche Lösung für die Qualitätsminderung, die durch die Lagerung von Oliven bei Umgebungstemperaturen entsteht - die Lagerung bei moderaten Gefriertemperaturen.

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Januar 1, 2015

Traditionelle Olive Oil ProProduktion in Tunesien

Trotz seines Aufstiegs im internationalen Ranking sind die tunesischen Produzenten immer noch stark an alte Traditionen gebunden.

Oktober 3, 2014

UC Davis Master Milling Course, um einen weiteren Tag auszudrücken

Der erweiterte, viertägige Kurs wird Menschen zu Außergewöhnlichem schulen olive oil producers durch Weltklasse-Unterricht in den Nuancen des Handwerks.

Kann. 16, 2014

Die nächste Revolution in Olive Oil Produktion

Ein drastischer Rückgang des Zeit- und Energiebedarfs in der Mühle wird wahrscheinlich die nächste große Veränderung in der Branche sein olive oil produktion, sagt ein Experte voraus.

April 8, 2013

Studie zeigt, dass das Hinzufügen von Wasser Ertrag und Qualität verringert, auch bei nicht bewässerten Oliven

Eine neue Studie ergab, dass die Zugabe von Wasser bei der Olivenölextraktion den Ertrag tatsächlich senkt.

April 4, 2013

Orobailén als 'Spaniens beste Olivenölmühle' ausgezeichnet

Ein Werbeprojekt, das Katalonien, Valencia und Aragon zusammenbringt, wurde kürzlich mit Preisen für die Verbreitung der Olivenölkultur ausgezeichnet.

Januar 14, 2013

Eine Antwort auf höhere Gewinne könnte in den Blättern liegen

Manche olive oil proErzeuger profitieren, indem sie Olivenblätter an ausländische Märkte verkaufen, wo sie zur Herstellung von Tees verwendet werden.

November 5, 2012

Verkostung von frischen Olivenölen in Italien

In Italien hat die Olivenpflücksaison mit einem unterschiedlichen Zeitplan für jede Region begonnen und die Olivenmühlen sind voll ausgelastet.

Oktober 8, 2012

"Augenöffnender" Fräskurs an der UC Davis

Ein dreitägiger Kurs im Olive Center, der einen umfassenden Einblick in alle Aspekte von olive oil proVerarbeitung.

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