Mahlen von Olivenöl / Seite 2
April 5, 2022
Italien sieht 100 Millionen Euro für die Modernisierung seiner Olivenmühlen vor
Die Mittel werden zur Verbesserung der Qualität und Energieeffizienz durch Modernisierung der Mühlenausrüstung verwendet. Auch für Erneuerbare-Energien-Projekte wird Geld bereitgestellt.
Januar 20, 2022
Der wesentliche Leitfaden für natives Olivenöl extra
Was macht ein Olivenöl „nativ extra“ aus? Wie wird EVOO hergestellt und warum ist es das gesündeste Speiseöl? Wir haben Antworten.
Dezember 7, 2021
In Victoria feiert das Taralinga Estate Tradition und setzt auf Innovation
Salvatore Tarascio begann 2015 mit dem Olivenanbau in Australien, 85 Jahre nachdem sein Großvater sie zum ersten Mal in Sizilien angebaut hatte. Heute ist er einer der Top-Produzenten des Landes.
November 29, 2021 Herstellerprofile
Sohn von bahnbrechenden Weinproduzenten aus Oregon ebnet einen Weg für Olivenöl
Oktober 27, 2021 Herstellerprofile
Leitfaden für Nachhaltigkeit und Innovation Dieser preisgekrönte Hersteller in Apulien
Jun. 2, 2021 Kurznachrichten
Spanische Studie schlägt effektiveren Weg zur Umwandlung von kalt gelagerten Oliven vor
Kann. 13, 2021 Herstellerprofile
In Apulien streben die Produzenten von Mimì durch Innovation und Forschung nach Spitzenleistungen
Kann. 4, 2021 Produktion
Produzenten in Griechenland erzeugen Strom aus Abwasser der Olivenmühle
November 23, 2020
Neue Produktionstechnologie verbessert die Olivenölqualität
Tests zeigen, dass Hochvakuum-unterstützte Extraktionstechnologien die Polyphenole und weniger flüchtigen Verbindungen in nativen Olivenölen extra erhöhen. Weitere Tests sind erforderlich, um ihre Auswirkungen auf die Erträge zu verstehen.
Oktober 20, 2020
Ernte in vollem Gange auf Italiens preisgekrönten Farmen
Die Erwartungen der besten Produzenten Italiens sind hoch, da ihre Farmen und Mühlen auf Hochtouren laufen.
August 8, 2018
Master Milling Course kehrt an die UC Davis zurück
Der dreitägige Kurs behandelt jeden Schritt des Olivenölproduktionsprozesses mit Exkursionen zu örtlichen Olivenölmühlen, um diese Schritte in Aktion zu sehen.
Jun. 10, 2018
Der preisgekrönte Miller verabschiedet sich von Pacific Sun
Pablo Voitzuk verlässt das kalifornische Unternehmen Pacific Sun Farms, nachdem das Unternehmen nach sieben erfolgreichen Jahren und einer Vielzahl von Auszeichnungen beschlossen hat, seine Olivenölproduktionsmühle zu schließen.
Kann. 8, 2018
UC Davis führt die Masterklasse „Wachsen, Mahlen und Markenbildung“ ein
Das UC Davis Olive Center führt im Juni eine neue Klasse zum Anbau, Mahlen und Brennen von Oliven ein, in der erfahrene Ausbilder für ein zweitägiges Eintauchen in Unterricht und Feldunterricht zusammenkommen.
April 3, 2018
Warum einige Produzenten nicht bereit sind, ihre traditionellen Pressen aufzugeben
Ineffizient und schwierig zu warten, werden traditionelle Druckmaschinen oft als Relikt einer anderen Ära abgetan. Olive Oil Times fanden einige Produzenten, die sagen, dass sie ihre alten Pressen nicht so schnell aufgeben werden.
November 10, 2017
Das Einfrieren von Oliven nach der Ernte hat keinen Einfluss auf die Olivenölqualität
Wissenschaftler fanden eine mögliche Lösung für die Qualitätsminderung, die durch die Lagerung von Oliven bei Umgebungstemperaturen entsteht - die Lagerung bei moderaten Gefriertemperaturen.
Oktober 12, 2017
Forscher wandeln Olivenmühlenabwasser für praktische Zwecke um
Die Forschung hat herausgefunden, wie die schädlichen Auswirkungen von Abwässern aus Olivenölmühlen auf die Umwelt verringert werden können.
Oktober 10, 2017
Forscher zeigen, wie sich Crushing Speed auf Ertrag und Qualität auswirkt
Die Qualitätsparameter wurden durch die Zerkleinerungsgeschwindigkeit nicht verändert, aber die Extraktionseffizienz und der Chlorophyllgehalt nahmen mit einer schnelleren Drehzahl des Hammermühlenrotors in einem kontinuierlichen industriellen Prozess zu.
Oktober 9, 2017
Eine Studie in Italien ergab, dass Phenole als Antioxidationsmittel in rohen und gekochten frischen Schweinswürsten verwendet werden können, um die Oxidation von Lipiden zu verhindern und den oxidativen Abbau von Cholesterin zu begrenzen.
11. September 2017
Was hält die Zukunft für entkernte Olivenöle bereit?
Wenn immer mehr Hersteller von den Fortschritten in der Mahltechnik profitieren, werden Lochfraßöle in den Verkaufsregalen häufiger zu sehen sein, oder sollen sie ein Nischenprodukt bleiben?
August 21, 2017
Preisgekrönter Produzent sucht Investoren für unterirdische Mühle
Tamias Pietro Re hat eine hochmoderne, vielseitige und nachhaltige Mühle konzipiert - und sucht Unterstützer.
August 2, 2017
Master Milling Course kehrt zurück
Die Organisatoren des Jahreskurses sagen, er sei für "diejenigen gedacht, die noch nie Oliven verarbeitet haben, und für diejenigen, die schon seit Jahrzehnten mahlen."
Kann. 15, 2017
Der Mann hinter Chinas unwahrscheinlichem Gold bei NYIOOC
Ein Agraringenieur aus Argentinien überredet ein chinesisches Unternehmen, die Produktqualität zu verbessern und beim weltweit prestigeträchtigsten Olivenölwettbewerb auf Gold zu setzen.
März 21, 2017
Ultraschall kann die EVOO-Extraktion verbessern
Forscher haben ein erschwingliches Extraktionssystem unter Verwendung von Ultraschall entwickelt, das die Qualität verbessern und den Ertrag steigern kann.