Verkostung von Olivenöl

Jun. 22, 2022

Wissenschaftler identifizieren Gen, das für das Aroma von Olivenöl verantwortlich ist

Die Forscher stellten fest, dass die Manipulation des 13-HPL-Gens es den Landwirten ermöglichen könnte, das Aroma von Olivenöl vorherzusagen oder neue Sorten mit spezifischen Aromen zu kreieren.

März 25, 2022

Die Aromen von nativem Olivenöl extra

Unzählige Faktoren beeinflussen den Geschmack von nativen Olivenölen extra. Verständnis der basics kann zu befriedigenden Ergebnissen führen.

Januar 20, 2022

Der wesentliche Leitfaden für natives Olivenöl extra

Was macht ein Olivenöl „virgen extra“ aus? Wie wird EVOO hergestellt und warum ist es das gesündeste Speiseöl? Wir haben Antworten.

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August 26, 2021

Bestimmte Lebensmittelproteine ​​reduzieren Bitterkeit und Schärfe von EVOO

Die Ergebnisse könnten den Weg ebnen, die Attraktivität von nativem Olivenöl extra für Verbraucher zu erhöhen, die von bitteren und scharfen Aromen abgeschreckt werden.

Jun. 17, 2021

Olivenöl-Sommelier-Programm geht nach Kroatien

The Olive Oil Times Education LabDas fünftägige Flaggschiff-Sommelier-Programm wird in Postira, Kroatien, zeitgleich mit der vierten jährlichen Weltmeisterschaft der Olivenernte und der lokalen Olivenernte in diesem Oktober präsentiert.

Februar 17, 2021

Bringen Sie Olivenöltourismus auf die beliebteste Insel Griechenlands

Anita Zachou ist entschlossen, Mykonos zu einem führenden Reiseziel für den Olivenöltourismus zu machen, obwohl die Insel kein eigenes EVOO produziert.

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November 5, 2018

Neuer Olivenöl-Verbraucherführer in Holland

Wilma van Grinsven-Padberg möchte die Verbraucher für Olivenöl genauso begeistern wie sie.

Kann. 12, 2018

31 Vollständige Sommelier-Zertifizierung in New York

Von der Verbesserung der Anbautechniken bis zur Schulung von Mitarbeitern und Kunden kehren diese neuen Olivenölsommeliers nach Hause zurück, um ihr neu gewonnenes Wissen anzuwenden und weiterzugeben.

April 12, 2018

Reihe in Spanien über Tasting Panels heizt auf

Zwei Seiten des spanischen Olivenölsektors möchten, dass der Minister für Landwirtschaft, Fischerei, Ernährung und Umwelt über die Zukunft der Verkostungsgremien entscheidet.

Februar 12, 2018

Sechste "ExtraLucca" präsentiert einige der besten Italiens

Im Herzogspalast von Lucca wird eine zweitägige Ausstellung ausgewählter italienischer Virgen-Extra-Olivenöle stattfinden.

Januar 16, 2018

Olivenöl-Verkostungsprogramm folgt NYIOOC

Am 30. April das Olivenöl Sommelier Certification Program kehrt nach New York zurück International Culinary Center (ICC) für einen 6-tägigen Intensivkurs zur sensorischen Beurteilung von Olivenöl.

Dezember 22, 2017

Smithsonian erkundet die besten Olivenöle der Welt

Die Smithsonian Institution veranstaltet am 3. Februar ein Seminar zur Erforschung hochwertiger Virgen-Extra-Olivenöle.

11. September 2017

Kaliforniens International Culinary Center Gastgeber 3. Olivenöl-Sommelier-Programm

Eine internationale Fakultät renommierter Experten führt die Studenten durch mehr als 100 Olivenölproben aus 26 Ländern im weltweit umfassendsten Lehrplan für die Beurteilung der Olivenölqualität.

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Januar 13, 2015

Im Land der Milch und des Honigs Abneigung gegen bitteres und scharfes EVOO

Die Konsumenten einer Messe in Zürich mochten den bitteren und scharfen Geschmack hochwertiger EVOOs nicht.

November 28, 2014

Zwei Kurse in Verona für angehende Olivenölexperten

Zwei Olivenölkurse in Verona im kommenden März fallen mit dem internationalen Weinwettbewerb und der Ausstellung Vinitaly zusammen.

November 22, 2014

Die Verkostungsschule von Valencia fördert hervorragende Olivenöle

Die Escuela Valenciana de Cata veranstaltete das neueste ihrer Reihe von Bildungsprogrammen zur Herstellung, Verwendung und Weitergabe von extra nativem Olivenöl.

Kann. 22, 2014

Trade Group bietet Seminar zur Verkostung von Olivenöl an

Die Extra Virgin Alliance veranstaltet kurz vor der Fancy Food Show in New York ein Verkostungsseminar für Einkäufer und Kochprofis.

Kann. 7, 2014

Der Olivenölkurs umfasst die Reise vom Baum zum Tisch

Ein neuer Kurs der International Olive Oil School führt die Teilnehmer durch die basics der Verkostung von Olivenöl und Food-Pairing-Techniken.

Februar 6, 2014

Der Olivenöl-Immersionskurs findet in New York statt

Die National Organization of Olive Oil Tasters (ONAOO) veranstaltet nächsten Monat einen fünftägigen Verkostungskurs bei Del Posto in New York.

Januar 13, 2014

Auf dem Vormarsch: Olivenölverkostungen in Großbritannien

Dank Kochshows, dem Internet und der Verfügbarkeit von hochwertigem Olivenöl möchten die Briten nun die Magie hinter dem Produkt verstehen.

November 21, 2013

"New Olive Oil Days" in Vodnjan, Kroatien

Während der drei Tage probierten die Besucher neue virgene Extra-Olivenöle, besuchten Vorträge und genossen erstklassige gastronomische Köstlichkeiten.

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