Verkostung von Olivenöl
Oktober 25, 2022
Die Aromen von nativem Olivenöl extra
Unzählige Faktoren beeinflussen den Geschmack von nativen Olivenölen extra. Verständnis der basics kann zu befriedigenden Ergebnissen führen.
Oktober 24, 2022
Forscher in Spanien untersuchen positive organoleptische Eigenschaften von EVOO
Eine Studie identifiziert neue Methoden, um die organoleptischen Profile „grün fruchtig“ und „reif fruchtig“ von nativem Olivenöl extra besser zu verstehen.
Jun. 22, 2022
Wissenschaftler identifizieren Gen, das für das Aroma von Olivenöl verantwortlich ist
Die Forscher stellten fest, dass die Manipulation des 13-HPL-Gens es den Landwirten ermöglichen könnte, das Aroma von Olivenöl vorherzusagen oder neue Sorten mit spezifischen Aromen zu kreieren.
Januar 20, 2022
Der wesentliche Leitfaden für natives Olivenöl extra
Was macht ein Olivenöl „virgen extra“ aus? Wie wird EVOO hergestellt und warum ist es das gesündeste Speiseöl? Wir haben Antworten.
August 26, 2021
Bestimmte Lebensmittelproteine reduzieren Bitterkeit und Schärfe von EVOO
Die Ergebnisse könnten den Weg ebnen, die Attraktivität von nativem Olivenöl extra für Verbraucher zu erhöhen, die von bitteren und scharfen Aromen abgeschreckt werden.
Jun. 17, 2021
Olivenöl-Sommelier-Programm geht nach Kroatien
Die Olive Oil Times Education LabDas fünftägige Flaggschiff-Sommelier-Programm wird in Postira, Kroatien, zeitgleich mit der vierten jährlichen Weltmeisterschaft der Olivenernte und der lokalen Olivenernte in diesem Oktober präsentiert.
Februar 17, 2021 Europa
Bringen Sie Olivenöltourismus auf die beliebteste Insel Griechenlands
Februar 16, 2021 Kurznachrichten
Februar 6, 2021 Kurznachrichten
Dezember 20, 2019 Kurznachrichten
April 3, 2019 Europa
November 12, 2018
Sechstägiges Programm in London zur Ausbildung neuer Experten für Olivenöl
In der ersten Londoner Ausgabe des renommierten Programms zur Beurteilung der Olivenölqualität sind nur noch wenige Punkte zu finden.
November 5, 2018
Neuer Olivenöl-Verbraucherführer in Holland
Wilma van Grinsven-Padberg möchte die Verbraucher für Olivenöl genauso begeistern wie sie.
Kann. 12, 2018
31 Vollständige Sommelier-Zertifizierung in New York
Von der Verbesserung der Anbautechniken bis zur Schulung von Mitarbeitern und Kunden kehren diese neuen Olivenölsommeliers nach Hause zurück, um ihr neu gewonnenes Wissen anzuwenden und weiterzugeben.
April 12, 2018
Reihe in Spanien über Tasting Panels heizt auf
Zwei Seiten des spanischen Olivenölsektors möchten, dass der Minister für Landwirtschaft, Fischerei, Ernährung und Umwelt über die Zukunft der Verkostungsgremien entscheidet.
Februar 12, 2018
Sechste "ExtraLucca" präsentiert einige der besten Italiens
Im Herzogspalast von Lucca wird eine zweitägige Ausstellung ausgewählter italienischer Virgen-Extra-Olivenöle stattfinden.
Januar 16, 2018
Olivenöl-Verkostungsprogramm folgt NYIOOC
Am 30. April das Olivenöl Sommelier Certification Program kehrt nach New York zurück International Culinary Center (ICC) für einen 6-tägigen Intensivkurs zur sensorischen Beurteilung von Olivenöl.
Dezember 22, 2017
Smithsonian erkundet die besten Olivenöle der Welt
Die Smithsonian Institution veranstaltet am 3. Februar ein Seminar zur Erforschung hochwertiger Virgen-Extra-Olivenöle.
Februar 18, 2015
Das UC Davis Olive Center plant für den Frühling einen zweiteiligen Kurs zur sensorischen Bewertung
Das UC Davis Olive Center wird diesen Juni seinen Kurs zur sensorischen Bewertung im Silverado Vineyards Sensory Theatre durchführen.
Januar 13, 2015
Im Land der Milch und des Honigs Abneigung gegen bitteres und scharfes EVOO
Die Konsumenten einer Messe in Zürich mochten den bitteren und scharfen Geschmack hochwertiger EVOOs nicht.
November 28, 2014
Zwei Kurse in Verona für angehende Olivenölexperten
Zwei Olivenölkurse in Verona im kommenden März fallen mit dem internationalen Weinwettbewerb und der Ausstellung Vinitaly zusammen.
November 22, 2014
Die Verkostungsschule von Valencia fördert hervorragende Olivenöle
Die Escuela Valenciana de Cata veranstaltete das neueste ihrer Reihe von Bildungsprogrammen zur Herstellung, Verwendung und Weitergabe von extra nativem Olivenöl.
Kann. 22, 2014
Trade Group bietet Seminar zur Verkostung von Olivenöl an
Die Extra Virgin Alliance veranstaltet kurz vor der Fancy Food Show in New York ein Verkostungsseminar für Einkäufer und Kochprofis.
Kann. 7, 2014
Der Olivenölkurs umfasst die Reise vom Baum zum Tisch
Ein neuer Kurs der International Olive Oil School führt die Teilnehmer durch die basics der Verkostung von Olivenöl und Food-Pairing-Techniken.
Februar 6, 2014
Der Olivenöl-Immersionskurs findet in New York statt
Die National Organization of Olive Oil Tasters (ONAOO) veranstaltet nächsten Monat einen fünftägigen Verkostungskurs bei Del Posto in New York.
Januar 13, 2014
Auf dem Vormarsch: Olivenölverkostungen in Großbritannien
Dank Kochshows, dem Internet und der Verfügbarkeit von hochwertigem Olivenöl möchten die Briten nun die Magie hinter dem Produkt verstehen.