Haltbarkeit von Olivenöl / Seite 3
Jun. 26, 2012
'Oli-PHA'-Projekt entwickelt umweltfreundlichere Verpackungen aus Olivenmühlenabfällen
Ein neues Forschungsprojekt verspricht eine umweltfreundliche Nutzung der 30 Milliarden Liter Abwasser, die jedes Jahr weltweit anfallen.
Kann. 22, 2012
Wie Hitze, Licht und Sauerstoff Olivenöl schaden
Eine dreijährige Studie australischer Wissenschaftler bestätigt, dass Sauerstoff, Licht und Hitze zu den schlimmsten Feinden von nativem Olivenöl extra gehören, und dient als Referenz für die Berechnung der Haltbarkeit.
April 11, 2012
Durch 'Zappen' kann die Olivenölextraktion schneller und billiger werden
"Zapping" -Olivenpaste mit gepulsten elektrischen Feldern (PEF) verspricht eine Verbesserung der Olivenölausbeute bei gleichzeitiger Reduzierung des Energieverbrauchs und Erhaltung der Qualität.
Januar 30, 2012 Essen & Kochen
Januar 15, 2012 Essen & Kochen
Profis der Lebensmittelindustrie nehmen am Napa Valley Seminar zur Olivenölqualität teil
Oktober 19, 2011 Welt
Die Reaktionen unterstreichen den langen Weg, den Super Premium vor sich hat
Februar 22, 2011 Nordamerika
Februar 16, 2011
Edwin Frankel: Das kalifornische Olivenöl auf ein höheres Niveau bringen
Seine kürzlich veröffentlichten, kühnen und kontroversen Ergebnisse haben die Aufmerksamkeit der Branche auf sich gezogen, als sie den Weg zu wissenschaftlichen Schritten für kalifornisches Olivenöl ebneten.
Januar 18, 2011
Leandro Ravetti über Australiens vorgeschlagene Olivenölnormen
Der Redaktionsleiter der vorgeschlagenen australischen und neuseeländischen Normen gibt an, dass keine internationalen Normen die natürliche Variation von Olivenölen aus der Region berücksichtigen.
Dezember 29, 2010
Der bekannte Experte und respektlose Olivenöl-Typ aus Adelaide ist dafür bekannt, dass er auf schlechtes Olivenöl, Menschenrechtsverstöße und alles, was ihn sonst noch ärgert, einschlägt.
November 1, 2010
Paris Food Show nennt Olivenöle für Kinder "innovativ"
SIAL, der alle zwei Jahre stattfindende Marktplatz der Lebensmittelindustrie, hat in seiner „Trends and Innovations“-Auswahl drei extra native Olivenölprodukte speziell für Kinder hervorgehoben.
Oktober 22, 2010
Chemiker des Olive Council fordern Davis-Studienansprüche erneut heraus
Die IOC Cemists Group sagte, die Davis-Studie befürwortete "Methoden, von denen kein Zusammenhang mit der Qualität oder Reinheit von Olivenölen nachgewiesen wurde".
25. September 2010
Das Testen von Olivenöl verstehen
Liliana Scarafia von Agbiolab in Kalifornien bietet eine Perspektive aus den Ergebnissen der UC Davis-Studie, die für Einzelhändler und Käufer nützlich sein kann, die das Risiko von falsch etikettiertem Olivenöl verringern möchten.
August 19, 2010
Hillstone Olivenöl: Wurzeln in der Tradition
Laurie Schuler-Flynn und Amy DelBondios preisgekröntes Hillstone-Olivenöl spiegeln ihre Sorgfalt während des gesamten Produktionsprozesses wider. Immerhin schauen ihre Großmütter zu.
August 5, 2010
Israel veranstaltet TerraOlivo-Wettbewerb für natives Olivenöl extra
TerraOlivo zog 189 Teilnehmer aus 14 Ländern an und gab vielen israelischen Herstellern die erste Gelegenheit, sich anhand der besten Olivenölmarken aus der ganzen Welt beurteilen zu lassen.
Juli 26, 2010
Fragen und Antworten mit Piero Gonnelli, Frantoio Santa Tea
"Eine Fischsorte hat ein anderes Aroma als eine andere. Das gleiche gilt für Oliven. Jedes Produkt hat bestimmte Eigenschaften, die sich im Aroma widerspiegeln." Piero Gonnelli