EVOO Pochierte Hummerbrötchen

Warum in nativem Olivenöl extra pochieren? Das Pochieren in EVOO verleiht dem Hummer seine eigenen Aromen und erzeugt einen viel zarteren und köstlicheren Hummer, als es Wasser jemals könnte.

Warmes Gericht

EVOO Pochierte Hummerbrötchen

Hummerbrötchen sind eine Spezialität aus Neuengland, eigentlich eine Delikatesse. Bei unseren pochierten Hummerbrötchen mit nativem Olivenöl extra möchten wir diesen Sandwiches so viel Geschmack wie möglich verleihen.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten

– ganzer gekochter Hummer- Natives Olivenöl extra- Knoblauchzehen- Zitronenschale- frische Rosmarin- und Thymianzweige- Sellerie- Mayonnaise

Kochzeit: 30 Min

Zutaten

Weiß gekritzelte Unterstreichung

1.

Den Hummer in einen großen Topf geben und mit Olivenöl bedecken. Die Knoblauchzehen, die Zitronenschale, den Rosmarinzweig und den Thymianzweig in die Pfanne geben und bei mittlerer Hitze gleichmäßig erhitzen.

2.

20 Minuten kochen lassen, vom Herd nehmen und zum Abkühlen auf Zimmertemperatur beiseite stellen. Etwas Zitronenschale aus dem Topf nehmen und fein zerkleinern.

3.

Sellerie, Mayonnaise, Schnittlauch, Salz und gehackte Zitronenschale in eine große Schüssel geben und verrühren. Nehmen Sie das Hummerfleisch mit einem Schaumlöffel aus dem Topf und geben Sie es in die Schüssel mit der Mayonnaise-Mischung.

4.

Nehmen Sie 3 – 6 Esslöffel des Pochieröls aus der Pfanne. Hot-Dog-Brötchen mit dem beiseite gestellten Olivenöl bestreichen und in einer warmen Pfanne oder einem Toaster goldbraun rösten.