6. Extrascape erkennt herausragende Olivenöllandschaften an

Am 9. und 10. Juni war der eindrucksvolle Kreuzgang des Klosters Jesus und Maria in San Martino in Pensilis in Molise die Bühne der 6^th Ausgabe von Extrascape, der internationale Wettbewerb um die Besten ​"Olivenöl Landschaften. "

Die Vereinigung der Erzeuger Molisextra organisierte die Veranstaltung, und ihre Mitglieder nahmen nicht an dem Wettbewerb teil, da sie unparteiische Aufsichtspersonen für die Bewertungssitzungen waren, die sowohl die organoleptischen Profile als auch den Aspekt der Ursprungsländer von nativem Olivenöl extra, die Molise erreichten, betrafen aus mehreren Ländern.

"Wir haben diesen Wettbewerb mit dem Wunsch ins Leben gerufen, nicht nur die Qualität des Produkts, sondern auch die Landschaft zu belohnen. Dies ist das Ziel des Herstellers, das Territorium zu schützen und zu schützen “, sagte Giorgio Tamaro, einer der Organisatoren.

"Dieser Aspekt wird zu einem wichtigen Ausdruck von Qualität, da es jetzt offensichtlich ist, dass erfolgreiche Olivenöle extra vergine immer aus herausragenden Landschaften sowohl aus Italien als auch aus dem Ausland stammten, und dies bedeutet eine gut verwaltete und respektierte Umgebung “, fügte Tamaro hinzu. ​"Im Laufe der Jahre gab es nie eine Dissonanz zwischen den siegreichen Olivenölen und der Angenehmheit ihrer Landschaften. “

Die Ergebnisse des Wettbewerbs wurden von zwei Gremien bewertet, die jeweils vom Vorsitzenden der Jury, Vitor Ugo Fratini, und von Achille Ippolito, dem Koordinator eines hochschulübergreifenden Promotionskurses für Landschafts- und Umweltdesign, -management und -planung an der Sapienza-Universität in Rom, geleitet wurden.

Dank der Partnerschaft zwischen dieser Promotion und dem von Luciano De Bonis koordinierten Masterstudiengang für Kulturlandschaftsplanung und -förderung der Universität Molise war der erste Morgen der Veranstaltung einem artikulierten Workshop zu landschaftsbezogenen Themen gewidmet.

Während des Nachmittags wurde der suggestive Kreuzgang zum Set eines ​'Unkonferenz “, an der Experten des Sektors teilnahmen, die Reden über Werbung, Kommunikation und Sensibilisierung von Produzenten und Verbrauchern in Italien und im Ausland hielten, mit besonderem Schwerpunkt auf den Vereinigten Staaten.

Ein Runder Tisch über die Verwendung von nativem Olivenöl extra in Restaurants löste eine lebhafte Debatte über die neuesten Trends im Food-Service aus.

"Für den Gastronomen ist es von grundlegender Bedeutung, natives Olivenöl extra zu kennen, wie man es kommuniziert und wie man es wertschätzt, nicht nur in der Küche, sondern auch im Servicebereich “, bemerkte der Olivenölberater und Inhaber des Olivenölgeschäfts ​'Oleonauta 'in Rom, Simona Cognoli.

"Neben der Berücksichtigung des territorialen Aspekts der Küche ist es wichtig, die Sorte entsprechend dem Gericht zu wählen, wobei darauf zu achten ist, dass sie mit den Zutaten und während des Kochens optimal zum Ausdruck kommt “, betonte sie.

Am zweiten Tag war die DNA von Olivenöl ein Hauptthema. Sie war eine neue Grenze bei der Bekämpfung von Betrug, aber auch ein Instrument zur Förderung der biologischen Vielfalt, wie Luciana Baldoni, eine leitende Forscherin am Institut für Biowissenschaften und Bioressourcen des Nationalen Forschungsrats von Perugia, hervorhob. und von Vertretern der Carabinieri Command Unit für Umwelt-, Lebensmittel- und Forstschutz.

Der Verein Molisextra präsentierte ein Projekt, das in den nächsten Monaten entwickelt wird und darauf abzielt, degradierte Ökosysteme von Olivenhainen im ökologischen Landbau wiederherzustellen.

Die Veranstaltung endete mit der Preisverleihung. ​"Diese Anerkennung hat einen Mehrwert, da sie einen wichtigen Aspekt bei der Herstellung von nativem Olivenöl extra verbessert “, sagte der Gewinner der Kategorie ​'traditionelle Landschaft, konventionelles Olivenöl extra vergine, mittelfruchtig, 'Lidia Antonacci.

"Wenn Sie eine Flasche hochwertiges natives Olivenöl extra öffnen, finden Sie in seinen Attributen die Verbindungsfaktoren zu dem Land, zu dem es gehört “, sagte der apulische Produzent von Mio padre è un albero, deren tiefe Verbundenheit mit dem Territorium im Namen ihrer Farm auftaucht, was bedeutet ​'Mein Vater ist ein Baum. '

Die besondere Auszeichnung ​'Francesco Ortuso ', der der Person zugewiesen wurde, die Professionalität, Transparenz, Demut und Entschlossenheit bei der Wahrung, Verteidigung und Verbesserung von authentischem nativem Olivenöl extra verkörperte, ging zu einem Oberst der Carabinieri Command Unit für Umwelt- und Agrar- und Lebensmittelwirtschaft und Forstschutz, Amedeo De Franceschi.

Eine weitere besondere Auszeichnung ging an das ehemalige State Forestry Corps, das kürzlich in der Person von General Rosa Patrone zur Carabinieri-Einheit verschmolzen ist, und bedankt sich für die bemerkenswerten technischen und menschlichen Beiträge seit der ersten Ausgabe von Extrascape.