Biodynamische Landwirtschaft: Irgendwo zwischen Wissenschaft und Glauben

"Aus Diamanten wird nichts geboren. Aus Gülle entstehen Blumen. “

Irgendwann während unseres Treffens schien es notwendig, die Worte eines großen Italieners zu verwenden Songwriter und Dichter zu beschreiben, wie gute Früchte aus einem ganz natürlichen Ansatz wachsen können.

Dies ist die Haltung von Massimiliano D'Addario, der drei Gold Awards in Folge bei der NYIOOC mit dem monovarietal Dritta L'Uomo di Ferro und ein 2018 Gold mit der Mischung Oliomanie Auf der diesjährigen World Olive Oil Competition. Neben der Ungefilterung ist ein weiteres Unterscheidungsmerkmal dieser Produkte bei Bauernhof Marina Palusci In den Abruzzen wurden sie nach biologisch-dynamischen Methoden hergestellt.

Die Anzahl der Farmen, die dies implementiert haben ​"Ganzheitlicher, ökologischer und ethischer Ansatz in Bezug auf Landwirtschaft, Gartenbau, Ernährung und Ernährung “im Sinne des Biodynamische Assoziationhat in den letzten Jahren erheblich zugenommen. In Italien haben sich die biodynamischen Betriebe in den letzten zehn Jahren auf etwa 4,500 verdoppelt, was auf das wachsende Interesse nationaler und internationaler Verbraucher zurückzuführen ist.

Landwirte können Zertifizierungen über private Vereinigungen beantragen, von denen der bekannteste Demeter ist. Die institutionellen Gremien stellten jedoch fest, dass dieser Trend zunimmt, und das italienische Landwirtschaftsministerium widmete im letzten Nationalen Strategieplan für die Entwicklung des ökologischen Landbaus ein Kapitel der biologisch-dynamischen Landwirtschaft.

Allgemein lässt sich sagen, dass die biodynamische Methode auf a basiert chemiefreier landwirtschaftlicher Ansatz mit zusätzlichen Anforderungen. Bio-Unternehmen wie der Gold Award-Gewinner Villa Pontina Sag sie ​'leicht auf diese landwirtschaftliche Technik umzustellen, die auf der spirituellen und anthroposophischen Sicht der Welt basiert, die Rudolf Joseph Lorenz Steiner zu Beginn des letzten Jahrhunderts entwickelte.

Eine solche Herangehensweise hat Massimiliano D'Addario an seinem Auftritt gezeigt Oliveto Pependone und im angrenzenden Weinberg, wo er natürliche Weine produziert. Auf dem Bauernhof Marina Palusci in der Provinz Pescara bewirtschaftet er 40 Hektar einheimischer Sorten wie Dritta und Intosso, flankiert von Leccio del Corno, Maurino, Frantoio und Leccino. Sieben weitere Hektar Intosso wurden vor drei Jahren gepflanzt und werden bald in die Produktionsphase eintreten.

"Wie wir wissen, gibt es verschiedene Anbaumethoden “, sagte D'Addario in Bezug auf den konventionellen, integrierten und ökologischen Landbau. ​"In Bezug auf die Umweltauswirkungen geht die biodynamische Landwirtschaft über diese weit verbreiteten Methoden hinaus, da sie die Verwendung von Behandlungen mit synthetischen Chemikalien verbietet und andere Aspekte wie die Herkunft von Düngemitteln genau berücksichtigt “, so die Hersteller und stellten beispielsweise klar, dass er dies tun würde Verwenden Sie niemals einen biologisch zertifizierten Kompost, der aus einem städtischen Gebiet stammt, da er Moleküle unzulässiger Substanzen wie Schwermetalle enthalten kann.

"Der biodynamische Produzent bezieht sich im Wesentlichen auf das, was unsere Großeltern taten, als die Chemie nicht in der Landwirtschaft verwendet wurde “, stellte er fest. ​"Sie verfolgten die Phasen des Mondes und der Jahreszeiten und verließen sich dabei auf die Beobachtungsgabe der Pflanzen und der kosmischen Elemente “, erklärte D'Addario. In dieser Vision war das Konzept der Bodenvitalität von grundlegender Bedeutung. Nicht kontaminierte Pflanzen können frei und üppig wachsen.

"Wenn ein Kind schon immer zu Hause war, wird es am ersten Schultag mit den anderen Kindern sehr wahrscheinlich krank, weil es nicht daran gewöhnt ist, unter diesen Bedingungen zu leben und keine Antikörper entwickeln kann “, sagte er metaphorisch. ​"Während ein Kind, das selbst bei Regen auf der Straße spielen kann, wahrscheinlich selten im selben Kontext krank wird. “ Ebenso werden Pflanzen bei diesem Ansatz auf natürliche Weise gestärkt, da sie alles, was sie brauchen, aus dem Boden aufnehmen.

"Die Fruchtbarkeit und Vitalität des Bodens kann und muss für mich mit absolut natürlichen Mitteln gefördert werden, wie dem Kompost aus Gülle, dem Zerkleinern von Schnittabfällen und so weiter “, betonte er. Darüber hinaus ist es bei den verschiedenen Praktiken von entscheidender Bedeutung, den Rhythmen von Sonne und Mond zu folgen, um einige Operationen durchzuführen. ​"Ich habe auf den richtigen Zeitpunkt gewartet, um die jüngsten Olivenbäume zu pflanzen und bessere Ergebnisse zu erzielen “, stellte der Erzeuger fest, während wir zwischen schönen und kräftigen Pflanzen von Dritta spazierten.

Wir können jedoch sagen, dass die ausgeprägtesten und oft kontrovers diskutierten biodynamischen Praktiken die Kompost- und Sprühzubereitungen sind, die auf pflanzlichen Materialien wie Schafgarbe, Kamille, Brennnessel, Eichenrinde, Löwenzahn und Baldrian basieren. Mineralien wie Kieselsäure und organische Stoffe, nämlich Kuhmist.

D'Addario erklärte, dass nach der biodynamischen Vision Menschen und Tiere zwischen Himmel und Erde stehen und daher Menschen als Bindeglied zwischen diesen beiden Welten fungieren können. Die Erde ist in die Planetenkugeln des Sonnensystems eingetaucht und die Planetenkräfte beeinflussen unseren Planeten und die Morphologie der Pflanzen.

Die Planeten beeinflussen auch direkt und indirekt den Wasserfluss auf der Erde, während Elemente wie Humus für die Fruchtbarkeit des Bodens von grundlegender Bedeutung sind. Dann können wir die kosmische Bindung zur Erde durch die Formulierung und Verwendung von Präparaten vermitteln.

Das bekannteste davon ist wahrscheinlich der Hornmist oder Preparation 500, der in einer bestimmten Nacht des Jahres hergestellt werden sollte. Kuhhörner sind mit Gülle gefüllt (von Tieren, die nicht chemisch gefüttert und behandelt werden). Nach einer Reifungsphase im Untergrund müssen einige Gramm dieses Komposts in Wasser gelöst und nach den Prinzipien der Dynamisierung gerührt werden. dann können Sie das Präparat auf den Boden sprühen.

Wie unsere Landwirte beobachteten, ​"Trotz der Wirksamkeit dieser Methode werden nur wenige dieser Praktiken, wie die Verwendung bestimmter Substanzen als Düngemittel und die Fruchtfolge, von der Forschung unterstützt. “ Biodynamische Anwendungen wurden größtenteils noch nicht durch wissenschaftliche Erkenntnisse bestätigt, und aus diesem Grund kritisieren konventionelle Hersteller den Ansatz häufig wegen fehlender objektiver Grundlagen.

Wir sprachen mit Alessandro Piccolo, Professor für Agrarchemie am Institut für Boden-, Pflanzen-, Umwelt- und Tierproduktion der Universität Neapel Federico II, der Studien zu biodynamischen Praktiken durchführte, darunter eine Prüfung der Eigenschaften der Zubereitung 500.

"Wir haben eine Studie durchgeführt, die zum ersten Mal eine wissenschaftliche Charakterisierung dieses wesentlichen Produkts in der biodynamischen Landwirtschaft ermöglichte “, sagte Piccolo. ​"Unsere Ergebnisse zeigen, dass biodynamische Produkte anscheinend mit biologisch abbaubaren Komponenten angereichert sind und daher möglicherweise zur Stimulierung des Pflanzenwachstums beitragen. “

Er erklärte, dass die anaeroben Bedingungen, unter denen der Mist kompostiert wird, nachdem er in das Horn gegeben und versiegelt wurde, einen begrenzten Abbau und eine begrenzte Umwandlung von Lignin im Vergleich zu aeroben Komposten begünstigen, die eine übermäßige bakterielle und pilzliche Umwandlung aufweisen. Im Wesentlichen ist der Ligningehalt im Kompost der Zubereitung 500 größer als der normalerweise in aeroben Komposten enthaltene.

"Dies bedeutet, dass die polyphenolische Komponente der Zubereitung 500 ist im Durchschnitt höher als die eines herkömmlichen Komposts “, betonte Piccolo und spezifizierte, dass die Biostimulation von Kraftwerken aus Polyphenolverbindungen besteht. Auf dieser Basis sollte durch die Zufuhr von Kompost aus Präparation 500 zu Pflanzen eine stärkere Biostimulation erreicht werden, was eine stärkere Wirkung des Komposts sowohl auf die mikrobielle Mikroflora der Rhizosphäre als auch auf das Wurzelsystem bedeutet, wodurch die Pflanzenphysiologie und -erzeugung stärker stimuliert wird Biochemie. ​"Im Allgemeinen begünstigt diese stärkere Stimulierung durch die Polyphenole des Präparats 500, die weniger Aerobiose ausgesetzt waren, sowohl den mikrobiellen Überschwang der Rhizosphäre als auch die Zunahme des Pflanzenwachstums “, stellte er fest.

"Die Biodynamik wird nur dann voranschreiten, wenn wir die objektiv wissenschaftliche Forschung zu diesen Produkten unterstützen “, fügte der Forscher hinzu. Aus diesem Grund schlägt er biodynamischen Herstellern vor, Kontakt zu wissenschaftlichen Einrichtungen aufzunehmen, um die molekulare Zusammensetzung von Produkten und ihre Wirkung auf Pflanzen besser zu verstehen. ​"Andernfalls bleibt die Biodynamik ein Trend und ihre Vorteile gehen wahrscheinlich verloren, während noch viel zu entdecken ist “, schloss Piccolo.

Auch unser biodynamischer Produzent ist der Meinung, dass er im Laufe der Jahre die Vorteile dieses Ansatzes auf seinem Betrieb gesehen hat.

Unter den dreijährigen Pflanzen von Intosso säte er verschiedene andere Arten von Kulturpflanzen gemäß der Praxis der Fruchtfolge. ​"Wie Sie sehen können, gedeihen die Olivenbäume und sind gesund “, bemerkte D'Addario und zeigte mir junge und üppige Olivenbäume, unter deren Schatten eine blühende Wiese aus Ackerbohnen, Senf und Hafer wächst. ​"Ich habe Hülsenfrüchte, Gräser und Kreuzblütler gepflanzt, weil sie den Boden mit verschiedenen Substanzen anreichern, die für die Olivenbäume nützlich sind “, erklärte er. ​"Wir stellen das Leben wieder in den Mittelpunkt. “