Brasilien sucht seine eigene Olive

Im Jahr 2008 extrahierten brasilianische Olivenbauern ihre ersten Liter Olivenöl. Fast ein Jahrzehnt später arbeiten diese Gourmet-EVOO-Produzenten immer noch fleißig daran, einen Kundenstamm aufzubauen.

Die brasilianische Vorreiterrolle im Bereich Olivenöl setzte sich in zwei Hauptregionen durch: in der Serra da Mantiqueira (Minas Gerais) und im südlichen Bundesstaat Rio Grande do Sul.

Olivas do Sul, Batalha de Ouro de Sant'Ana, Oliq, Cardeal, ProsperatoInzwischen sind auch andere EVOO-Marken auf den lokalen und regionalen Märkten aufgetaucht und haben aufgrund der Frische ihres Produkts und des Wissens, dass der Kauf lokaler Produkte nicht nur der Wirtschaft zugute kommt, sondern vor allem auch unseren CO--Fußabdruck verringert, Erfolge erzielt.

Brasiliens aufkeimende EVOO-Identität hängt jedoch auch von der Aussicht auf sein Ackerland ab und davon, wie es sein Terroir nutzt, um seine eigene Olivensorte zu produzieren.

Rund 70 Prozent der in Brasilien geernteten Oliven stammen von der Sorte Arbequina. Die anderen 30 Prozent verteilen sich auf Frantoio, Grappolo, Koroneiki, Picual und eine besondere Art, Maria da Fé, die vor Jahrzehnten in Serra da Mantiqueira gepflanzt wurde.

Während die Firma für Agrarforschung von Minas Gerais (EPAMIG) bestätigt, dass Maria da Fé eine in Brasilien einzigartige Olivensorte ist, argumentieren einige Olivenbauern, dass ihre Eigenschaften zu sehr der mütterlichen Sorte Portugals Galega ähneln.

Während sich die Debatte darum dreht, ob Maria da Fé Brasiliens eigene ist oder nicht, ist Marcelo Scofano ein selbsternannter Olivenologe und professioneller Olivenverkoster sagte, dass fünf Oliven mit einzigartigen Qualitäten aus dem Terroir in der Stadt Pelotas (Rio Grande do Sul) hervorgegangen sind.

"Fünf genetische Proben wurden an Labors in Portugal und anderen Mittelmeerländern geschickt. Sie sollen als einheimisch deklariert werden und besitzen keine Identität mit den ursprünglichen Sorten “, sagte Scofano und fügte hinzu, dass die Olive derzeit beim brasilianischen Landwirtschaftsministerium registriert wird.

In den letzten zehn Jahren haben sowohl traditionelle Mühlen als auch technologisch fortschrittliche Maschinen zur Qualitätssteigerung von Olivenöl in Brasilien beigetragen.

Während des Zeitraums, in dem die Produktion 53 auf rund 2016 Tonnen angestiegen ist, hat das respektlose Experimentieren mit dem Anbau von Oliven in Brasiliens Biom das größte Interesse geweckt.

Guave und andere reife und krautige Aromen sind seitdem unter den brasilianischen Olivenölmarken bekannt. Solche unverwechselbaren Aromen haben den lokalen EVOO-Produzenten geholfen, ihre Präsenz in den lokalen und regionalen Polen des Landes zu festigen. Und neue Ausgaben, die aus dem Land und der Ökosphäre südlich des Äquators stammen, stehen möglicherweise am Horizont.

• Frente da Gastronomia Mineira


• Gesellschaft für Agrarforschung von Minas Gerais (EPAMIG)