Culinary Institute, Davis Olive Center veranstaltet ein Seminar zur Olivenölqualität

Olivenöl ist zu einem neuen kulinarischen Trend geworden, der durch hohe Qualität und neue Geschmacksprofile hervorgehoben wird. Das Culinary Institute of America (CIA) und das UC Davis Olive Center werden das Seminar gemeinsam präsentieren, um mit dieser schnell wachsenden Branche Schritt zu halten. ​"Geschmack und Qualität von Olivenöl: Benchmarks der nächsten Generation für den Facheinzelhandel, Supermärkte und den Lebensmittelservice. “

Die Veranstaltung am 12. Januar im Culinary Institute of America bei Greystone im kalifornischen Napa Valley wird Einzelhandel, Lebensmittelservice, Produktion und Vertrieb in die neue Welt der Olivenölqualität eintauchen.

Laut Dan Flynn, Executive Director des UC Davis Olive Center, ist das Seminar das erste seiner Art, das sich an dieses Publikum richtet. Es wird das Bedürfnis nach genauen Fakten und Informationen zur Olivenölqualität befriedigen. Zum Teil aufgrund der zahlreichen Anfragen, die das Olive Center zur Qualität von Olivenöl erhält, könnte die Veranstaltung nicht zeitnaher sein - und sie ist kurz vor der Winter Fancy Food Show 2012 der NASFT in San Francisco gut geplant.

Es werden Olivenölexperten aus den USA, dem Mittelmeerraum und Australien vorgestellt, die Einblicke geben, die denjenigen auf dem wachsenden Einzelhandels- und Foodservice-Markt helfen, gute und schlechte Öle zu verstehen.

Die Themen reichen von der Bezeichnung eines Produkts ​"natives Olivenöl extra “kann eine niedrigere Qualität haben und wie Einzelhändler sich und ihre Kunden schützen können, um den Umsatz zu steigern und wie führende Köche hochwertige Olivenöle mit Lebensmitteln kombinieren.

Flynn hofft, dass die Veranstaltung dem Publikum etwas bieten wird ​"„Einige echte Werkzeuge, um die Kontrolle über die Qualität zu übernehmen und sie an die Kunden zurückzugeben“, wie z. B. was sie bei der Bestellung in den Produktspezifikationen angeben müssen und ob und wie oft sie das Produkt testen sollten. Die Teilnehmer erfahren außerdem, wie sie ihren Kunden helfen können, den Wert von Olivenölprodukten zu erkennen. Das Seminar ist auf 130 Teilnehmer begrenzt und kostet 295 $.