Dorothy Cann Hamilton, kulinarische Pädagogin und Visionärin, stirbt im Alter von 67 Jahren

Dorothy Cann Hamilton, die visionäre Gründerin der International Culinary Center und eine hoch aufragende Figur in der kulinarischen Welt, starb in einem Autounfall Freitagmorgen in Nova Scotia, Kanada. Sie war 67 Jahre alt.

Heute Morgen wird die tragische Nachricht in E-Mails und Telefonanrufen in der gesamten New Yorker kulinarischen Gemeinschaft und weit darüber hinaus verbreitet, unterbrochen von langen Phasen fassungslosen Schweigens und ungläubigen Äußerungen, während die Last des Verlusts spürbar wird.

Hamilton gründete 1984 das French Culinary Institute, die renommierte Schule benannte sich später um in International Culinary Center das die Karrieren von Tausenden von Fachleuten und kulinarischen Führungskräften ins Leben gerufen hat. Im Jahr 2015 fungierte sie als Präsidentin des amerikanischen Pavillons auf der Expo 2015 in Mailand, eine Position, die sie mit Stolz innehatte und die von der Kritik weithin gelobt wurde.

ICC-Präsident Erik Murnighan teilte den Studenten und der Fakultät die Neuigkeiten am Sonntag per E-Mail mit: ​"Dorothy war nicht nur eine Vorreiterin in der Kochkunst, sie war auch eine inspirierende Figur für Frauen, aufstrebende Köche und Unternehmer. Sie war ein Vorbild, eine Visionärin und jemand, der mit einem anspruchsvollen Auge die kulinarische Kultur in Amerika erhöhte. Ihre bemerkenswerte Leidenschaft für und Umarmung des Essens wird die Art und Weise, wie Gastronomen arbeiten, Köche kochen und wie kulinarische Studenten betreut werden, für immer verändern. “

Ihre Freunde und Kollegen, zu deren Kreisen ich stolz bin, wurden heute mit einer überwältigenden Trauer aufgenommen, die überwältigt, wenn jemand so Wichtiges und Geliebtes unsere Welt verlässt.

Ich habe Dorothy 2012 durch einen gemeinsamen Freund, Steven Jenkins, kennengelernt. Ich kannte jedoch schon lange ihre ehrwürdige Schule und ihren wohlverdienten Ruf als inspirierte Führungspersönlichkeit und fand ihre offensichtliche Brillanz zunächst einschüchternd. Es dauerte nicht lange, bis mein Unbehagen durch tiefen Respekt vor einer großzügigen Person ersetzt wurde, die aus einer endlosen Quelle der Weisheit sprach.

Die Idee, die ich ihr vorschlug, bestand darin, einen Olivenöl-Wettbewerb in ihrer Schule zu organisieren, und ich erinnere mich, wie fasziniert ich war, wie wenig ich erklären musste. Ihre kurze Antwort war: ​"Machen wir das." Für die nächsten drei Jahre fand dort der New York International Olive Oil Competition statt.

Dorothy erschien während der Veranstaltung zusammen mit internationalen Würdenträgern und Journalisten im Schlepptau und staunte über die Richter, die Proben analysierten.

Im vergangenen April trafen sich Dorothy und ich erneut, um auf ihrem New Yorker Campus über die Entwicklung eines bahnbrechenden Programms zu diskutieren, mit dem die sensorische Analyse von Olivenöl unterrichtet werden soll.

Bei der Pressemitteilung des Programms sagte Dorothy: ​"Ich bin kein Experte, ich bin kein Sommelier, aber ich kann die Dinge zusammenstellen. Meine Erfolgsformel lautet, die beste Person in dieser Branche zu finden: Finden Sie Jacques Pépin für das French Culinary Institute; finde Cesare Casella für das italienische Programm; Finden Sie José Andrés für unser Spanischprogramm. Nun, wenn es um Olivenöl geht, muss ich sagen, dass Curtis meinen unsterblichen Respekt hat. Als ich mit ihm sprach und dann mit anderen Experten auf dem Gebiet sprach, wurde mir klar, dass dies die Person ist, die diese Branche verändert. Wir sind so stolz, Sie als Partner zu haben, Curtis, und herzlichen Glückwunsch. “

Während Dorothy das sagte, stand ich an der Seite und bedeckte mein Gesicht mit meinen Händen, was das Publikum zum Lachen brachte, während ich mein Erröten verbarg. Und die ganze Zeit dachte ich: Bitte hör auf, über mich zu reden, rede über dich ... sie wollen etwas über dich und deine unglaublichen Leistungen hören.

Doch wenn ich Dorothys Podcast-Programm höre, Kochs GeschichteWenn ich mir andere Projekte im Laufe ihrer illustren Karriere ansehe, wird mir klar, dass sich das gleiche Muster durch ihre Arbeit zieht. Sie steht an der Seite und beleuchtet diejenigen, die sie vorangetrieben hat.

Es gibt nur wenige, die die amerikanische kulinarische Landschaft verändert und so viele ermutigt haben wie Dorothy Cann Hamilton.

Dorothy sollte die Studenten beim ersten Olivenöl - Sommelier - Zertifizierungskurs ansprechen, der am stattfinden wird International Culinary Center in ein paar Wochen. Jetzt muss ich entscheiden, wie ich diesen Raum füllen möchte. Aber in den Herzen aller, die Dorothy kannten, und an der Spitze der kulinarischen Welt gibt es einen viel größeren Raum, der nie wieder besetzt sein wird.