Einige der 700 Olivenöle, die am New Yorker Internationalen Olivenölwettbewerb teilnehmen, werden in Toloache, einem mexikanischen Bistro mit drei Standorten in Manhattan, vorgestellt.
NYIOOC, 16. - 18. April 2013
Toloache wird vom Chefkoch Julian Medina aus Mexiko-Stadt geleitet und wird in der Woche des Wettbewerbs, dem 15. bis 19. April, Wettbewerbsbeiträge für besondere Gerichte zum Essen anbieten.
Medina wird zeigen, wie natives Olivenöl extra seine zeitgenössische mexikanische Küche, die auf frische, saisonale Zutaten setzt, bereichern und aufwerten kann.
Sam Sifton schreibt für Die New York Timesschrieb, dass Medina "ist ein wunderbarer Interpret von Guacamole, Ceviche, Tacos der Abschlussschule und Quesadillas aus dem Holzofen. “
Auf der Speisekarte von Toloache finden Sie aufregende Gerichte wie Quesadillas mit schwarzem Trüffel und Heuschrecken-Tacos.
Das Restaurant wurde 2007 mit großem Erfolg eröffnet. Toloaches ursprünglicher Standort im Theaterviertel, für den Mike Peed schrieb The New Yorkerwurde benannt nach a "blühende Pflanze, die in Mexiko für ihre Verwendung in Liebestränken berühmt ist. “
Chefkoch Medina, der an der beliebten Fernsehsendung teilnahm Iron Chef Amerika ist sicher, seine Kreativität in seinen Olivenölpaarungen einzusetzen.
Metromix New York heißt Medina "Koch des Jahres “im Jahr 2011 "Seine Küche verkörpert die Tiefe und Komplexität der heutigen kulinarischen Szene in New York: Eleganz trifft auf Zurückhaltung, Uptown trifft auf Innenstadt, Local meets Global. “
Medina ist auch Executive Chef bei Yerba Buena mit zwei Standorten in Lower Manhattan und Coppelia.
Ähnliche Artikel
Kann. 18, 2023
Landwirte in fünf norditalienischen Regionen haben die Dürre überstanden und konnten ein weiteres Jahr hochwertiges natives Olivenöl extra produzieren.
August 10, 2023
Wie auf einer Versuchsfarm in Japan preisgekröntes Olivenöl entstand
Was als Landsanierungsprojekt begann, hat sich zu einem preisgekrönten Betrieb zur Herstellung von nativem Olivenöl extra auf der südjapanischen Insel Kyushu entwickelt.
Kann. 22, 2023
Bozelli Boss betont den Wert einer geschickten Mischung
Der türkische Hersteller und Gewinner des Weltwettbewerbs ist davon überzeugt, dass meisterhafte Mischungen von nativem Olivenöl extra die Summe ihrer Teile übertreffen.
Februar 19, 2024
Vierte Generation sizilianischer Landwirte feiert lokale Sorten
Im Südosten Siziliens teilen die Produzenten hinter Vernèra einen Sinn für soziale Verantwortung und ökologische Nachhaltigkeit.
Juli 12, 2023
Qualität bringt kambodschanischen Importeur auf die Weltbühne
Tiger Power importiert tunesisches Olivenöl extra vergine, das auf der firmeneigenen Farm in Nabeul hergestellt und von anderen lokalen Erzeugern bezogen wird.
25. September 2023
Pflege italienischer Sorten im historischen Zuhause von Olive Tree
Bustan El Zeitoun nutzt moderne Landwirtschafts- und Mahlmethoden und ist gleichzeitig eine Hommage an die alte Olivenölkultur des Libanon.
Januar 2, 2024
Corto setzt auf Oliven als Nutzpflanze der Zukunft im sich verändernden Sacramento Valley
Während Kalifornien mit den Auswirkungen des Klimawandels, steigenden Arbeitskosten und Arbeitskräftemangel zu kämpfen hat, glaubt Cliff Little, Präsident von Corto Olive, dass der Anbau von mehr Oliven eine Lösung ist.
August 2, 2023
Nachhaltige Landwirtschaft ist der Schlüssel zur Qualität, da Kalifornien heißer und trockener wird
Durch Investitionen in erneuerbare Energien, Tropfbewässerung und biologische Praktiken können die Produzenten hinter Spanish Oaks Ranch preisgekrönte Qualität erzielen.