Neuer Olivenöl-Verbraucherführer in Holland

Wilma van Grinsven-Padberg ist eine Olivenöl-Enthusiastin und zertifizierte Sommelierin. Die neueste Manifestation ihrer Leidenschaft für Olivenöl ist ein neues Buch: The Olive Oil Masterclass.

Darin versucht sie, einige grundlegende Fragen zu Olivenöl zu beantworten und bietet den Verbrauchern einen umfassenden Verkostungsleitfaden.

Grinsven-Padberg wuchs nicht auf einem Familienbetrieb auf und schlenderte durch den Schatten von Olivenbäumen. Ihre Leidenschaft für Olivenöl fand sie auch nicht durch Kochen oder Reisen als junge Frau. Tatsächlich kam alles, was sie jetzt tut, von der Vergabe von Olivenöl-Meisterkursen bis zum Schreiben dieses Buches, aus reinem Zufall.

"Vor elf Jahren haben meine Partner und ich eine Firma in Schwierigkeiten gekauft, und die Firma war zufällig Oil & Vinegar, also wusste ich vorher nichts über Olivenöl “, sagte sie Olive Oil Times, bezogen auf die Öl- und Essigkette der Gourmet-Fachgeschäfte.

"Ich hatte zu meinem Geburtstag Olivenölflaschen erhalten und sie in meine Küche gestellt, weil ich sie gern angeschaut habe “, fügte Grinsven-Padberg hinzu. ​"Ich habe sie nie benutzt. Noch nie. Ich hatte Angst, sie zu benutzen. Ich hatte keine Ahnung, wie ich sie richtig benutzen sollte. Ich war 49 Jahre alt, als ich entdeckte, dass ich diese Liebe zu Olivenöl hatte. “

Diese Entdeckung begann, als sie das besuchte Olivenöl Sommelier Certification Program im Februar 2017.

Jetzt macht das Kaufen, Verkaufen und Reden über Olivenöl das meiste aus, was Grinsven-Padberg beruflich macht. Derzeit ist sie Einkaufsleiterin bei Oil & Vinegar und gibt in ihrer Freizeit Meisterkurse für Olivenöl.

"Als ich vom Sommelierkurs zurückkam, wo ich gelernt habe, wie man gutes Olivenöl findet, wunderbar gutes Öl, hat das mein Leben wirklich verändert “, sagte sie. ​"Dieser Kurs hat mich wirklich motiviert, das Buch zu schreiben. “

Von da an wuchs Grinsven-Padbergs Begeisterung für Olivenöl und sie wollte diese Begeisterung mit dem Rest der Welt teilen. Bisher hat sie ihr Wissen an alle weitergegeben, die sich für ihre Ausbildung angemeldet haben, vom Neugierigen bis zum Chefkoch aus Michelin-Sterne-Restaurants.

"Das Besondere an Restaurants ist, dass sie kein gutes Olivenöl verwenden “, sagte sie. ​"Es ist im Allgemeinen Arbequina, und Sie haben Glück, wenn es keine Mängel aufweist, sodass sie keine Kenntnisse über gutes Olivenöl haben. “

Dann kam ein weiterer zufälliger Moment auf Grinsven-Padbergs Weg, der dazu führen würde, dass sie The Olive Oil Masterclass schrieb.

"Ich habe dies [über das Olivenöl in Restaurants] jemandem erklärt und jemand hat den Verlag kontaktiert “, sagte Grinsven-Padberg. ​"Sie hat uns dazu gebracht, miteinander in Kontakt zu treten, und der Verlag war ziemlich begeistert, dass ich dieses Buch geschrieben habe, weil es in den Niederlanden, in Deutschland und in Belgien nicht sehr viele Bücher über Olivenöl gibt. “

Die Olivenöl-Meisterklasse wurde ursprünglich in Niederländisch verfasst, der Muttersprache von Grinsven-Padberg. Das Buch wird auch in englischer, französischer und deutscher Sprache veröffentlicht, um eine große Anzahl von Nordeuropäern zu erreichen, die einen schnell wachsenden Markt für Olivenöl in Europa darstellen.

In dem Buch beginnt Grinsven-Padberg mit einer kurzen Geschichte des Olivenöls und beschreibt dann, wie es hergestellt wird, bevor erklärt wird, wie man Olivenöl schmeckt und das Gute vom Schlechten unterscheidet.

"Was ich in dem Buch getan habe, war, dass ich viele Leute in der Branche kenne. Als ich dachte, ich könnte jemanden fragen, der wirklich gute Kenntnisse hat, benutze ich das, um das zu ergänzen, was ich in dem Buch geschrieben habe “, sagte sie .

Das Buch dient als umfassender Verbraucherleitfaden für Olivenöl, in dem Konzepte wie das Thema erörtert werden olio novello unterscheidet sich von normalem nativem Olivenöl extra; die Olivenfliege und Krankheiten; Regeln, Vorschriften und Betrug für Olivenöl; gesundheitliche Vorteile von Olivenöl laut einem Kardiologen; und bietet gegen Ende einige Paarungsvorschläge.

"Das letzte Kapitel behandelt alle Wettbewerbe und beschreibt, welcher Wettbewerb der beste ist “, sagte Grinsven-Padberg. "Wenn Sie eine Flasche Olivenöl mit einem Wettbewerbslogo haben, können Sie sehen, wo der Wettbewerb auf einer Skala steht."

Grinsven-Padberg war sehr zufrieden mit dem Prozess des Schreibens des Buches. Sie war angenehm überrascht, wie einfach es für sie war, es zu schreiben, und erhielt gelegentlich mitten in der Nacht Inspiration.

Sie ist sich immer noch unsicher, was sie tun wird, wenn das Buch veröffentlicht wird, aber im Moment ist es ihr Plan, weiterhin Meisterkurse zu veranstalten und weiterhin die Begeisterung für Olivenöl zu wecken.

"Ich bin überwältigt von der Aufmerksamkeit, die ich gerade bereits erhalten habe “, sagte Grinsven-Padberg.

"[Gestern hatte ich] 160 Leute in meiner Meisterklasse, die wissen wollen, was ich weiß und warum ich das tue, was ich getan habe, also liegt etwas in der Luft", fügte sie hinzu. ​"Olivenöl wird für die Menschen immer wichtiger und sie erkennen, dass der Einstieg in die Verwendung von Olivenöl sehr geschmackvoll und gesund ist. “