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Sie glauben also, dass natives Olivenöl extra nur zum Würzen Ihres Salats geeignet ist? Köche und Konditoren beweisen bereits, dass Extra Virgin in ihren originellen und aufwändigen Rezepten neben anderen, klassischeren Zutaten eine führende Rolle spielen kann. Doch in letzter Zeit experimentieren Unternehmen und Forscher auf der ganzen Welt mit neuen Anwendungen und nutzen die inneren Qualitäten der Olive wie Geschmack, gesundheitliche Vorteile oder als Energiequelle.
Im Jahr 2009 brachte der italienische Designer Giulio Patrizi Eco Fast Furniture auf den Markt, eine vollständig nachhaltige Outdoor-Möbelserie, die aus vollständig recycelten und wiederverwertbaren Materialien besteht. Ecomat, gewonnen aus den Abfällen der Olivenölproduktion. Das für den Mittelmeer-Designwettbewerb erstellte Projekt erhielt auf der Istanbul Design Week eine besondere Erwähnung für den innovativen Einsatz von Materialien. In jüngerer Zeit hat eine Forschungsgruppe unter der Leitung von Maurizio Servili an der Universität Perugia in Italien an der möglichen Verwendung von Olivenmühlenresten zur Herstellung von Bau- und Brennstoffmaterial gearbeitet.
Aber die Ausbeutung von Olivenöl kann noch weiter gehen.
Wie bereits berichtet Olive Oil Times von Julie Butler, Wrangler, der weltberühmte amerikanische Hersteller, der sich auf Denim-Bekleidung spezialisiert hat, wird gegründet feuchtigkeitsspendende Jeans mit Olivenöl, zusammen mit der beruhigenden und "„Anti-Cellulite“-Produkte auf Basis von Aloe Vera und Koffein. Die feuchtigkeitsspendende Wirkung wird durch den Olivenölbestandteil Squalen gewährleistet, ein leistungsstarker Feuchtigkeitsspender, der die gleiche Struktur wie ein in der menschlichen Haut natürlich vorkommendes Lipid aufweist und so leicht in die oberen Schichten eindringen kann.
Der französische Blog Leidenschaft Olive Autor Bastien Milhau sammelt Geschichten und seltsame Fakten über extra vergine: wie den Olivenlikör, der traditionell im Gard – einem südfranzösischen Departement in der Region Languedoc-Roussillon – durch die Destillation schwarzer Oliven in reinem Alkohol und Zucker hergestellt und von einem örtlichen Handwerksbrenner wieder zum Leben erweckt wird.
In Apulien – ganz im Süden Italiens – finden wir einen weiteren traditionellen Olivenlikör, der von einem Hersteller von nativem Olivenöl extra hergestellt wird Cazzetta nach einem alten Rezept der Basilianermönche. Das alte Rezept wurde in einer alten unterirdischen Olivenmühle gefunden und wird aus Grappa und lokalen Oliven aus Cellina di Nardò und Ogliarola Salentina hergestellt.
Ein spanisches Unternehmen hat kürzlich Air-Lift auf den Markt gebracht, eine Zahnfleischlinie, die dank einer auf Olivenöl basierenden Formel speziell zur Bekämpfung von Mundgeruch, Plaque und Zahnstein entwickelt wurde. Eine patentierte Kombination aus nativem Olivenöl extra, Xylit und Fluorid fängt die VSC (flüchtige Schwefelverbindungen, die für Mundgeruch verantwortlich sind) ein und spült sie aus, ohne das natürliche Gleichgewicht im Mund zu verändern.
In Süditalien, wo Olivenhaine weit verbreitet sind, stellten die Einheimischen früher Tees her, um den gesamten Geschmack und die Vorteile der Olivenbäume zu nutzen, ohne die kostbaren Früchte zu verschwenden. Die zartesten Blätter wurden von Hand gepflückt und langsam in der Sonne oder in speziellen Öfen getrocknet, um sicherzustellen, dass der maximale Gehalt an Antioxidantien und Oleuropain erhalten bleibt.
Diese alte Verwendung wurde vom Unternehmen wiederentdeckt Mirabilia deren Olivenhaine laut ihrer Website "liegen an einer antiken archäologischen Stätte – Cluviae – einst die Heimat der Sanniti-Stämme, die in der Römerzeit auf derselben weiten Abruzzen-Hochebene ihre Oliven anbauten.“
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