Griechenlands Backroad 'Bulk'-Olivenölhandel

300 Liter oder fast 80 Gallonen. Dies ist das hausgemachteste Olivenöl, das eine griechische Familie auf einmal von Yiannis und Mina Roboras gekauft hat, die seit mehr als 20 Jahren in der griechischen Region Peloponnes ihr eigenes Olivenöl produzieren.

​"Es ist eine lange Familientradition “, sagt Mina stolz. ​"Unser Olivenöl ist etwas Besonderes, weil unsere Berge nicht wie in anderen Gebieten durch die Industrialisierung verwöhnt wurden. Unser Olivenöl ist zu 100 Prozent rein und wir denken - bessere Qualität als in den Läden. “

Die Robaras leben im verschlafenen Dorf Klimendi, hoch in den Bergen von Korinth. Sie beschreiben ihr Dorf als ​"alt aber schön “mit seinen traditionellen Steinhäusern, den sanften Bergen mit Oliven- und Mandarinenbäumen und weißen und roten Trauben, die sie auch ernten, um Wein und Sultaninen zu produzieren.

Die Robaras bewerben ihr Olivenöl als sattgrün und verkaufen es in 17-Kilogramm-Tanks. Die Tanks, die groß und rechteckig sind, sind ein häufiger Fund im durchschnittlichen Haushalt in Griechenland, wo der Olivenölverbrauch der höchste der Welt ist.

"Es ist billiger, in großen Mengen zu kaufen als in kleinen Größen im Supermarkt, wo ein Liter je nach Qualität nur eine Woche für bis zu zwölf Euro reicht “, erklärt Yiannis, warum die Aluminiumtanks so beliebt sind.

Die Robaras beschreiben ihre Kunden als Freunde, Freunde von Freunden, Nachbarn und Verwandten. Manchmal verkaufen sie ihr Olivenöl auf lokalen Frischwarenmessen. Sie sagen, dass ein 17-Kilogramm-Tank, der für 65 Euro verkauft wird, eine griechische Familie bis zu sechs Monate lang halten wird.

"Olivenöl ist eine absolute Notwendigkeit und für uns Griechen sehr wichtig. Es ist Teil unserer Kultur und wir verwenden es zum Kochen und manchmal als Feuchtigkeitscreme für Haut und Hände. Es wird als Geschenk der Götter angesehen “, sagt Mina.

Christos Peroukaneas produziert auch Olivenöl aus dem Land seiner Familie. Aus seiner Erfahrung sagt er, dass ein 17-Kilogramm-Tank für eine durchschnittliche griechische Familie nur drei Monate halten kann.

"Sie sind beliebt, weil wir Griechen Olivenöl zum Kochen von nahezu allem verwenden und die Dosen einfach einfacher zu transportieren sind. Allerdings glaube ich, dass das Öl bei der Ankunft zu Hause in schattige Glasflaschen abgefüllt und auf diese Weise gelagert werden sollte, um das beste Ergebnis zu erzielen“, sagt Peroukaneas, dessen Olivenbäume in Mani wachsen, einer weiteren berühmten Olivenölproduktionsregion auf dem Peloponnes des Landes .

Peroukaneas begann vor fast einem Jahrzehnt von Athen in sein Dorf Germa zu reisen, um sich während der Erntezeit aktiv zu engagieren. Da mehrere Waldbrände einige der Bäume zerstört haben, die seit mehr als 300 Jahren in Familienbesitz sind, hat er nur etwa zwei Tonnen pro Jahr produziert, die Hälfte dessen, was er produzieren kann.

Er sagt, das Geld, das seine Familie mit dem Olivenöl verdient, ist nur ein Nebeneinkommen und nichts, worauf sie sich verlassen können, aber er freut sich darauf, zu jeder Jahreszeit das zu ernten und zu produzieren, was er aus seinem Hain herausholen kann, einfach weil er es liebt, etwas Liebes für ihn zu produzieren und zu verkaufen Familie und Liebe zu seinem Land.

"Am Ende ist es so zufriedenstellend, gutes Essen zu kreieren, das Teil der jährlichen Anstrengung und das Ergebnis voller Teamarbeit ist. Olivenöl ist ein Produkt, das einer griechischen Familie und Griechenland in vielerlei Hinsicht so viel bedeutet. “