Wissenschaftler entwickeln „Planetary Gesundheit Diet“, um den Klimawandel zu bekämpfen

Eine Gruppe internationaler Wissenschaftler hat Richtlinien für eine Ernährung herausgegeben, die umweltverträglich ist und gleichzeitig die Gesundheit fördert.

Die EAT-Lancet Commission on Food, Planet, Gesundheit besteht aus 37 Wissenschaftlern aus 16 Ländern und wurde gegründet, um einen wissenschaftlichen Konsens über eine gesundheitsfördernde Ernährung zu erzielen und gleichzeitig die Ziele der Vereinten Nationen für nachhaltige Entwicklung zu erreichen und mit diesen in Einklang zu stehen das Pariser Klimaabkommen.

Der Bericht der Kommission, ​"Lebensmittel im Anthropozän: Die EAT-Lancet-Kommission für gesunde Ernährung aus nachhaltigen Lebensmittelsystemen “wurde am 16. Januar im britischen Medizinjournal The Lancet veröffentlicht. Am nächsten Tag folgte der offizielle Start in Oslo, Norwegen Es folgen eine Reihe weiterer Veranstaltungen in Städten auf der ganzen Welt.

Die internationale Kommission untersuchte die Rolle von Ernährungs- und Nahrungsmittelsystemen für den Klimawandel und wie eine wachsende Weltbevölkerung ernährt und gleichzeitig die Schäden auf dem Planeten gemindert werden können. In Anbetracht der Tatsache, dass es keinen globalen Konsens darüber gab, wie eine gesunde und umweltverträgliche Ernährung aussehen könnte, ist dies die erste wissenschaftlich fundierte Ernährung, die versucht, eine zu empfehlen, die global angewendet werden kann.

Die Mitglieder der Kommission, die in fünf Arbeitsgruppen unterteilt waren, untersuchten bei der Erstellung des Berichts fünf Hauptthemen. Diese untersuchten gründlich, was eine gesunde Ernährung ausmacht, welche Parameter ein nachhaltiges Lebensmittelsystem aufweist, welche Trends die Ernährung weltweit prägen, welche Auswirkungen eine umweltverträgliche Ernährung auf die Gesundheit haben kann und welche Maßnahmen und Maßnahmen zur Erreichung der Ziele für Gesundheit und Gesundheit entwickelt wurden Nachhaltigkeit.

Basierend auf einer Untersuchung der vorhandenen wissenschaftlichen Erkenntnisse darüber, wie sich Essgewohnheiten auf die Umwelt und die Auswirkungen der Tierhaltung auf den Klimawandel auswirken, unterstützt der Bericht eine Umstellung auf eine weitgehend pflanzliche Ernährung. Es wird auch empfohlen, die Lebensmittelverschwendung um mindestens 50 Prozent zu senken und die Methoden der Lebensmittelherstellung zu verbessern.

Die vorgeschlagenen Ernährungsrichtlinien empfehlen eine Ernährung, die größtenteils aus pflanzlichen Lebensmitteln mit nur geringen Mengen an Fleisch und Milchprodukten besteht, ähnlich der Mittelmeer-Diät. Der Bericht empfiehlt insbesondere, den Verbrauch von Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten, Vollkornprodukten und Nüssen mehr als zu verdoppeln und den Verbrauch von rotem Fleisch, raffiniertem Getreide und zuckerhaltigen Lebensmitteln um mehr als 50 Prozent zu senken.

Die Kommission hat auch spezifische wissenschaftliche Ziele festgelegt, die die Menge spezifischer Lebensmittel beschreiben, die täglich für eine optimale Gesundheit konsumiert werden sollen. In Bezug auf die Lebensmittelproduktion weisen die empfohlenen Ziele auf Faktoren wie die Menge an Land und Wasser sowie auf die Grenzen von hin Treibhausgasemissionen und Phosphorverschmutzung.

Die Forscher kommen zu dem Schluss, dass die weltweite Einführung dieser Diät die weitere Verschlechterung der Umwelt einschränken und jährlich 11 Millionen Menschen vor dem Tod aufgrund ungesunder Ernährungsgewohnheiten bewahren würde.

"Die globale Nahrungsmittelproduktion bedroht die Klimastabilität und die Widerstandsfähigkeit des Ökosystems “, sagte Dr. Johan Rockström, Direktor des Potsdam-Instituts für Klimafolgenforschung und einer der Autoren des Berichts.

"Es ist der größte einzelne Treiber für Umweltzerstörung und Überschreitung der Planetengrenzen “, fügte er hinzu. ​"Alles in allem ist das Ergebnis schrecklich. Eine radikale Umgestaltung des globalen Nahrungsmittelsystems ist dringend erforderlich. Ohne Maßnahmen besteht die Gefahr, dass die Welt die UN-Ziele für nachhaltige Entwicklung und das Pariser Abkommen nicht erreicht. “

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