Spanien geht über die Extra-Jungfrau hinaus

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In seiner Eröffnungsrede am Dienstag in Córdoba sagte der Gründer der Vereinigung 3E, Claudio Peri, dass Interprofesional de Oliva Español, die größte Olivenölgruppe der Welt, hatte seine übernommen ​"winzige Initiative zur Verbesserung der Olivenölqualität nicht nur von Bedeutung, sondern auch ​"Eine Revolution."

Das jährliche Treffen zum ersten Mal zu organisieren, Interprofessionell demonstrierte seine beachtliche Stärke und zog diese Woche Fachleute der Lebensmittelindustrie, Wissenschaftler, Pädagogen und die Presse aus der ganzen Welt nach Córdoba für ein energisches Programm rund um das Thema Premium olive oil proDurchführung, Bewertung, Bewerbung und Förderung.

Die fünfjährige Wanderveranstaltung hat in Córdoba, der wunderschönen Stadt in Andalusien, die für ihr reiches kulturelles Erbe bekannt ist und von sanften Hügeln mit Sonnenblumen und Olivenhainen umgeben ist, eine atemberaubende Bühne gefunden. Gleichzeitig ist spanisches Olivenöl bereits weltweit führend in Bezug auf olive oil produktion, hat den Anspruch erhoben, die Vorreiterrolle für mehr Qualität zu übernehmen und den Dialog zu gestalten.

Spanien hat seine Gründe. Aufgrund einer anhaltenden Preiskrise gehen dem massiven Olivenölsektor die Optionen aus. Ihre Tanks füllten sich mit der Prämie des zweitgrößten Jahres aller Zeiten in Bezug auf olive oil proProduktionsvolumen verkaufen die Produzenten hier ihr hart verdientes Produkt für weniger als die Herstellungskosten. Die meisten beschuldigen ein unausgeglichenes und veraltetes Vertriebssystem Dies legt zu viel Einfluss in die Hände einiger mächtiger Händler und Lebensmittelhändler, die Olivenöl als Verlustführer einsetzen, um Kunden mit nicht nachhaltigen Preisen anzuziehen.

Abgelehnt von der Europäischen Kommission, die hat wiederholte Ablehnung von Erstattungsanträgen Um die Lagerbestände in Tanks zu halten, bis sich das Preisniveau verbessern kann, stehen die Erzeuger der Region auch vor dem Auslaufen der marktbedingten Subventionen und einer Nivellierung des Feldes mit aufstrebenden Produzenten in Chile, Australien und den Vereinigten Staaten.

Die Teilnahme an der Beyond Extra Virgin-Konferenz ist Teil einer größeren und nachhaltigen Initiative, um den Verbrauchern beizubringen, die Unterschiede zwischen den Olivenölsorten zu schätzen und mehr für höhere Qualitätsmerkmale zu zahlen. Als Marktriese verfügt Spanien über die kulturellen, wissenschaftlichen und industriellen Ressourcen, um die führende Rolle bei der Übermittlung von Informationen über die Olivenölqualität an die Verbraucher weltweit zu übernehmen, und es hat am meisten zu gewinnen.

Greg Drescher, Strategiedirektor des Culinary Institute of America, erklärte am Eröffnungstag der Konferenz, wie sein kalifornischer Campus Wert schafft, indem er Premium-Olivenöle mit innovativen Präsentationen und Paarungen hervorhebt. Die bekannte spanische Köchin Maria Jose San Roman demonstrierte die Zubereitung ihrer Tapas-Gerichte mit ausgewählten regionalen Olivenölen, die ihr Restaurant in Alicante berühmt gemacht haben.

Die Redner am zweiten Tag der Konferenz tauschten sich über die Wahrnehmung der Verbraucher in Bezug auf die Qualitätsmerkmale von Olivenöl und die Definition von Premium-Olivenöl aus.