Taste Panel App digitalisiert sensorische Analysen

Zusammenfassung

Die von Pietro Barachini und Dario Bronchi entwickelte iOlive-App wurde auf der Agrietour-Messe in der Toskana vorgestellt. Ziel ist es, die sensorische Analyse von Olivenöl zu digitalisieren, um Transparenz und Sicherheit zu gewährleisten. Die App, die bereits getestet wurde und die Fehlerquote um 15 Prozent reduziert, bietet Verbrauchern eine Plattform, um Informationen über Olivenölprofile abzurufen und Produkte von kleinen Produzenten zu kaufen.

Eine neue App namens iOlive wurde letzte Woche am 14 ins Leben gerufen^th Ausgabe von Agritour, die nationale Ausstellung für Agrotourismus und multifunktionale Landwirtschaft in Arezzo, Toskana.

Die App, einer der fünf Gewinner des Jahres 2015 ​"Grüner Oscar„Der Preis von Coldiretti Young Entrepreneurs für innovative Ideen in der Landwirtschaft wurde von Pietro Barachini und Dario Bronchi konzipiert und entwickelt und sucht derzeit nach Sponsoren.

Barachini, ein erfahrener Agronom, der eine Farm verwaltet, die Olivenbäume in der Toskana verkauft, und kürzlich ein professioneller Olivenölverkoster wurde, gründete das Startup mit Bronchi, einem Computeringenieur.

"Wir haben das digitalisiert IOC-Profilblatt für die Beurteilung von Olivenöl, das in 44 Ländern zur Zertifizierung der Jungfräulichkeit verwendet wird “, erklärte Barachini Olive Oil Times. ​"Mithilfe unserer digitalisierten Plattform können Verkoster jedes Olivenölprofil mit ihrem eigenen Fingerabdruck versehen und so Transparenz und Sicherheit gewährleisten.“

Nach der Verkostung drückt der Schnupper eine Taste auf einem Tablet, um die irreversible Bewertung zu senden, während die Daten in Echtzeit auf mehreren Servern gespeichert werden, um ihren Schutz zu gewährleisten.

"Dieser Zertifizierungsprozess für Olivenöl kann sowohl für den Verbraucher nützlich sein, um die Echtheit des Produkts zu gewährleisten, als auch für die Hersteller, um absolut klare Daten über ihre Produkte bereitzustellen. Darüber hinaus können Kontrollstellen mögliche Betrugsfälle oder Fälschungen leicht einer drastischen Reduzierung der Verwaltungskosten gegenüberstellen “, fügte er hinzu.

Das Ergebnis des Projekts ist ein elektronischer Leitfaden für natives Olivenöl extra. 150 Landwirte aus der Toskana haben sich bereits dem Projekt angeschlossen, das auf einem QR-Code-Tracking-System basiert.

"Jedes Olivenöl extra vergine hat einen QR-Code, der zuerst von den Verkostern während der Bewertung verwendet und dann im Leitfaden den Verbrauchern zur Verfügung gestellt wird, um Informationen über organoleptische Profile und andere Merkmale zu erhalten und das Produkt, wenn sie möchten, über ein integriertes E-Mail zu kaufen. Handelsplattform “, erklärte Barachini.

"Viele kleine Produzenten sind nicht in der Lage, ihre EVOOs zu verkaufen, was von der Konkurrenz großer Unternehmen geschlagen wird. Mit iOlive wollten wir Qualitätsproduktionen sichtbar machen und unterstützen “, sagte Barachini.

"Heutzutage sind nur chemische Tests digital zertifiziert und geschützt. iOlive bietet die Möglichkeit, die sensorische Analyse, die nach wie vor der wichtigste Test ist, zu digitalisieren und sicher zu verwahren. “

Das Projekt wurde getestet von Agrar-Labor, der Laborzweig von PromoFirenze, einer Agentur der Handelskammer von Florenz. Es wurde berichtet, dass die Fehlerquote mit der App um 15 Prozent reduziert wurde. ​"Ein Prozentsatz, der den Unterschied zwischen Jungfrau und Jungfrau ausmachen kann, und wir wissen, wie diese Diskrepanz enorme wirtschaftliche Auswirkungen haben kann “, erklärten die beiden Unternehmer.

In den letzten Erntemonaten in Italien werden in etwa 40 Verkostungszentren etwa 300 Proben verarbeitet, und für jede Probe sind mindestens 8 Bewertungsbögen erforderlich. Das iOlive-Tool löst die praktischen Probleme aufgrund der benötigten Papiermenge - ein Schritt in Richtung eines nachhaltigen Ansatzes, der auch die Datenverarbeitungszeit verkürzt.

"Für Kleinproduzenten ist es von entscheidender Bedeutung, dass wir eine objektive und transparente Methode verwenden, um das wahre Profil ihres nativen Olivenöls extra aufzuzeigen und den Verbrauchern, die Qualität zum richtigen Preis verdienen, die Abläufe in der Lieferkette klarzumachen“, so Barachini abschließend.