Das gesündeste Olivenöl der Welt? Die Jury ist noch nicht entschieden.

Der australische Olivenölproduzent Boundary Bend hat kürzlich eine verteilt Pressemitteilung das heißt, seine Cobram Estate California Select Mischung wurde die benannt ​"gesündestes Olivenöl der Welt “bei einem Wettbewerb in Spanien, bei dem der Gesamtgehalt an Polyphenol und Oleocanthal in den eingereichten Beiträgen gemessen wurde.

Einige Unternehmen vermarkten einen hohen Phenolgehalt, um sich auf einem überfüllten Olivenölmarkt einen Wettbewerbsvorteil zu verschaffen. Forbes Magazine vor kurzem schrieb, ​"Olivenöl kann bis zu 150 US-Dollar verkauft werden, verpackt in einem guten Liter an beliebten Standorten, vorausgesetzt, es enthält die richtigen Phenole - chemische Verbindungen, die laut EU-Forschung gesundheitsschützende Eigenschaften aufweisen. “

"Das sind aufregende Neuigkeiten, da wir gegen die weltbesten Öle aus Spanien, Italien und Griechenland angetreten sind“, sagte der technische Direktor von Cobram Estate, Leandro Ravetti. ​"Wir sind stolz darauf, dass unser einfaches Bekenntnis zu Qualität und Frische dem kalifornischen Öl die Anerkennung eingebracht hat, die es verdient. “

Während nur wenige behaupten würden, Cobram Estate habe sich unter den am meisten ausgezeichneten Olivenölunternehmen der Welt etabliert, die ​"Die Unterscheidung „gesündestes Olivenöl“ wirft eine wichtige Frage auf: Wie können wir wissen, ob ein Olivenöl vorhanden ist? gesünder?

Der Wettbewerb mit dem Namen „World Best Gesundheity EVOO Contest“ fand im Mai in Málaga statt und die Anzahl der Teilnehmer wurde nicht bekannt gegeben Kurze Präsentation der Ergebnisse. Es wurde gesagt, dass die Einträge nach ihrer Gesamtzahl bewertet wurden Polyphenole, Oleocanthogehalte und ​"ausgewogenstes Fettsäureprofil. “

Phenolverbindungen, zu denen gehören Oleocanthal, sind Antioxidantien in nativem Olivenöl extra, die nachweislich degenerativen Erkrankungen wie Krebs und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen.

Aber ist Olivenöl mit mehr Polyphenolen unbedingt gesünder als eines mit bescheidenen Mengen? Aspirin beispielsweise kann bei täglicher Einnahme Herzinfarkten vorbeugen. Nach jahrelanger Forschung und millionenschweren Studien werden 81 Milligramm als ideale Menge in einer täglichen Kur verschrieben. Was ist die ideale Zahl für Phenole?

Gary Beauchamp, emeritierter Präsident der Monell Chemical Senses Center in Philadelphia, der Oleocanthal entdeckte, sagte, dass wir die Antwort einfach noch nicht kennen.

"Man kann mit Sicherheit den Schluss ziehen, dass EVOOs, die Phenole enthalten und insbesondere Oleocanthal enthalten (dessen Mengen grob durch die Schärfe oder Rachenreizung eines Öls identifiziert werden können), gesünder sind als solche ohne diese wahrscheinlich Der Fall, dass im Allgemeinen diejenigen mit mehr wahrscheinlich besser sind als diejenigen mit viel weniger. Aber es ist unwahrscheinlich, dass mehr immer besser ist. “

Antioxidantien in Pillenform wurden beispielsweise von einigen Medizinern kritisiert, die sagten, sie könnten zu viel des Guten sein. ​"Man kommt zu einem Punkt, und manchmal früh, dass die hohen Dosen gefährlich werden “, sagte Jim Kehrer von der Apothekenabteilung der Universität von Alberta in Edmonton in einem Interview mit CBC News.

"Werbetreibende haben die Idee vertreten, dass ein bisschen gut ist, mehr besser ist und vieles großartig, aber das ist nicht wirklich richtig “, sagte Kehrer, der laut CBC seit den 1970er Jahren die Auswirkungen freier Radikale untersucht.

Beauchamp argumentierte schließlich, dass zu viel Wasser giftig sein kann, ​"Es ist daher anzunehmen, dass es einen Phenolgehalt gibt, dessen Verzehr nicht gesund wäre. Wir wissen nicht, wie hoch diese optimalen Werte sind, da es fast keine menschlichen Experimente gibt, die darauf abzielen, diese wichtige Frage zu untersuchen. “

Und es könnte sein, dass das Bild viel komplizierter ist.

"Es ist auch wahrscheinlich, dass die Art und Weise, wie Oleocanthal und andere Phenole konsumiert werden - ob sie zusammengenommen synergistische Wirkungen haben können und nicht als einzelne Verbindungen, oder ob sie wirksamer sind, wenn sie mit anderen Lebensmitteln als allein konsumiert werden - ihre Wirksamkeit und ihre optimalen Mengen beeinflussen «, Sagte Beauchamp.

"Ich denke, es gibt genug Studien, die belegen, dass höhere Werte mehr Nutzen bringen als niedrigere “, stimmte Mary Flynn zu, die Ernährungswissenschaftlerin der Brown University, die das Medikament entwickelt hat Pflanzliche Olivenöldiät. ​"Aber was ist die Grenze? "

"Oleocanthal ist ein natürliches entzündungshemmendes Mittel, aber welche Menge wird benötigt? Und brauchen Sie ein Niveau, das zu hoch ist, als dass die Leute es tolerieren könnten? Wir wissen nicht, welche oder welche Menge der spezifischen Phenole den größten Nutzen hat. “

"Es besteht definitiv Bedarf an mehr Forschung, um dies herauszufinden “, sagte Flynn.

Experten sind sich einig, dass es lange dauern kann, bis wir wissen, dass höhere Gehalte an Phenolen und anderen Bestandteilen in Olivenöl besser für uns sind oder was die optimalen Werte sein könnten. Die Häufigkeit – oder wie oft wir diese Nährstoffe konsumieren – könnte sogar wichtiger sein als die Potenz. In diesem Fall wäre das am besten schmeckende Olivenöl die bessere Wahl.

In der Zwischenzeit ähnlich wie Dr. ​"KühlschranktestOder Rachael Rays Klarheitsprüfung, ​"„Gesündeste der Welt“-Behauptungen riskieren, der bereits reichlich vorhandenen Verwirrung der Verbraucher in Bezug auf Olivenölqualität und gesundheitliche Vorteile noch mehr Rauch hinzuzufügen.