Bruker hat eine neue NMR Olive Oil-Profiling 1.0™-Lösung zur Echtheitsprüfung und Qualitätskontrolle von Olivenöl auf den Markt gebracht, das eines der am stärksten verfälschten Lebensmittelprodukte weltweit ist. Dies erweitert das Portfolio von Bruker Lösungen für die Lebensmittelanalyse weiter und wird auf zwei Kernspinresonanz (NMR)-Plattformen, der etablierten NMR FoodScreener™ 400 MHz-Plattform, und auch auf dem kryogenfreien Fourier 80-Tischsystem angeboten.

Die beiden Lösungen adressieren unterschiedliche Anforderungen der Interessengruppen in der Olivenölindustrie. Die Benchtop-NMR-Lösung richtet sich an Olivenölabfüller, Testlabors und Satellitenlabors. Der NMR FoodScreener richtet sich an staatliche und private Prüflabore für die Analyse einer breiten Palette komplexer Lebensmittelmatrizes. Diese Plattform ermöglicht das Stapeln von Inhalten verschiedener NMR-Lösungen zur Lebensmittelprofilierung auf einem System.

Die benutzerfreundliche und vollautomatische Olivenöl-Profilierungslösung von NMR bietet die Quantifizierung von Parametern, die vom International Olive Oil Council (IOC) reguliert werden, und die Überprüfung der geografischen Herkunft durch Vergleich des Fingerabdrucks der Probe mit einer Referenzdatenbank. Die nicht zielgerichtete Analyse kann Anomalien aufdecken, die auch auf Qualitätsmängel oder Verfälschungen hindeuten können.

A Überprüfen veröffentlicht in Food Control, Juni 2021, erklärt, dass die Industrie dies tun muss ​"Verbessern Sie robuste Methoden und unterstützende Screening-Tools, um Betrügern immer einen Schritt voraus zu sein“, und empfiehlt dem International Olive Council (IOC), auf das 98 % der weltweiten Olivenproduktion entfallen, eine gemeinsame Strategie zu verabschieden, die sensorische Paneltests mit instrumentellen Daten kombiniert .

Lea Heintz, Produktmanagerin bei Bruker BioSpin, kommentierte: ​"Wenn verfälschte Produkte den Markt überschwemmen, wird die Olivenöl-Lieferkette untergraben. Die Verbraucher müssen auf die Herkunft und Unversehrtheit von Olivenöl vertrauen, und dies erfordert solide analytische Beweise, die das Fachwissen von Sensorikgremien ergänzen. Durch die Validierung der eindeutigen Signaturen, die den Ursprung und die Reinheit von Olivenöl identifizieren, bieten unsere NMR-Lösungen eine schnelle und genaue Überprüfung, die einfach zu implementieren und zu verwenden ist. Unsere intuitive Benutzeroberfläche und Berichterstellung erfordern keine NMR-Kenntnisse des Benutzers.“

Thomas Spengler, Senior Market Manager für Lebensmittelanalytik bei Bruker BioSpin, ergänzt: ​"Als hochwertiges Lebensmittelprodukt ist Olivenöl besonders anfällig für wirtschaftlich motivierte Verfälschungen, die das Vertrauen der Verbraucher in eine Marke untergraben können. Wir freuen uns, Olive Oil-Profiling 1.0 auf den Markt zu bringen, unsere erste Lebensmittelprofilierungslösung, die auf einem Benchtop-NMR-System basiert. Diese kostengünstige Lösung ermöglicht es Abfüllern von Olivenöl, die Qualitäts- und Echtheitskontrolle in nur 12 Minuten durchzuführen. Die Lösung verbessert die Integrität der Lieferkette, insbesondere für Abfüller, die nicht vertikal integriert sind, und schafft Vertrauen zwischen Verkäufern und Käufern von Olivenöl.“

Diese neueste Einführung ergänzt bestehende Module für die FoodScreener-Plattform wie Honig-Profilierung, Wein-Profilierung und Saft-Profilierung. Weitere Informationen über die Bruker-Olivenölprofilierung durch NMR finden Sie auf unserer Website.

Über die Bruker Corporation
Bruker ermöglicht es Wissenschaftlern, bahnbrechende Entdeckungen zu machen und neue Anwendungen zu entwickeln, die die Lebensqualität der Menschen verbessern. Die leistungsstarken wissenschaftlichen Instrumente und hochwertigen analytischen und diagnostischen Lösungen von Bruker ermöglichen es Wissenschaftlern, Leben und Materialien auf molekularer, zellulärer und mikroskopischer Ebene zu erforschen. In enger Zusammenarbeit mit unseren Kunden ermöglicht Bruker Innovation, verbesserte Produktivität und Kundenerfolg in der biowissenschaftlichen Molekular- und Zellbiologieforschung, in angewandten und pharmazeutischen Anwendungen, in der Mikroskopie und Nanoanalyse sowie in industriellen Anwendungen. Bruker bietet differenzierte, hochwertige Life-Science- und Diagnostiksysteme und -lösungen in der präklinischen Bildgebung, der klinischen Phänomenforschung, der Proteomik und Multiomik, der räumlichen und Einzelzellbiologie, der funktionellen Struktur- und Kondensatbiologie sowie in der klinischen Mikrobiologie und Molekulardiagnostik. Für weitere Informationen, besuchen Sie bitte bruker.com.