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Olivenöl besteht zu mindestens 85% aus ungesättigten Fetten. Es besteht hauptsächlich aus einfach ungesättigten Fetten, einschließlich Ölsäure: (70.0%) und Palmitoleinsäure: (0.3 - 3.5%) und mehrfach ungesättigten Fettsäuren: Linolsäure: 15.0% und α-Linolensäure: 0.5%.

Für schnellere Antworten auf Ihre Fragen zu Olivenöl, frag Ollie - ein von der Olive Oil Times Education Lab Das nutzt künstliche Intelligenz, um Menschen zu helfen, mehr über Olivenöl zu lernen.