Nutri-Score veränderte Lebensmittelformeln in Frankreich, finden Forscher

Sieben Jahre nach seiner Einführung in Frankreich deuten neue Forschungsergebnisse darauf hin Nutri-Score hat die Zusammensetzung und Verpackung von Lebensmitteln erheblich verändert.

Neue Studie Die im European Review of Agricultural Economics veröffentlichte Studie liefert Belege dafür, dass Lebensmittelhersteller ihre Produkte ändern, um höhere Bewertungen durch das Lebensmitteletikettierungssystem auf der Vorderseite der Verpackung zu erhalten.

"Unser Artikel analysiert die Veränderungen der Nährwerte von Lebensmitteln“, sagte Christoph Bauner, Forscher an der University of Massachusetts und Mitautor der Studie. ​"Wir testen nicht den Mechanismus, der diese Änderungen verursacht. Streng statistisch gesehen können wir also nicht sagen, dass der Einfluss des Nutri-Scores auf die Verbraucherentscheidungen der treibende Faktor ist.“

"„In der Praxis glaube ich, dass es sehr schwierig ist, einen anderen plausiblen Mechanismus zu finden, der zu den beobachteten Ergebnissen führen würde“, fügte er hinzu. ​"Es gibt Fachliteratur, die darauf hindeutet, dass sich Verbraucher eher für Produkte entscheiden, die im Nutri-Score besser abschneiden, und die Verbindung zu den Herstellerstrategien ist einfach.“

Frühere Untersuchungen haben gezeigt, dass Verbraucher Produkte mit höheren Nutri-Score-Bewertungen bevorzugen.

Nutri-Score ist ein FOPL im Ampelstil, der eine Kombination aus fünf aufeinander abgestimmten Farben und Buchstaben verwendet, um zu bewerten, wie gesund ein verpacktes Lebensmittel ist, basierend auf seinem Fett-, Zucker-, Salz- und Kaloriengehalt pro 100-Gramm- oder Milliliter-Portion. Das ​"Grünes A“ zeigt die gesündeste Option an, und ​"Rotes E“ bezeichnet das am wenigsten Gesunde.

"„Diese wissenschaftliche Studie ist die erste, die den Einfluss von Nutri-Score auf die Nährstoffzusammensetzung von Lebensmitteln nach seiner Einführung auf nationaler Ebene zeigt“, sagte Serge Hercberg, Professor für Ernährung an der Universität Sorbonne Paris Nord und Gründer von Nutri-Score.

Die Studie verglich die Nährwertprofile und Inhaltsstoffe ausgewählter Lebensmittel zwischen 2014 und 2021.

"„Unsere Analyse zeigt eine deutliche Verbesserung des Nutri-Scores neuer Produkte, was darauf hindeutet, dass die Gesamtzusammensetzung des Produkts nach der Einführung des Nutri-Scores gesünder geworden ist“, schreiben die Forscher.

Hercberg betonte, dass die Studie eine Verlagerung hin zu gesünderen Produkten beobachtete. „Umgekehrt wurde dieser Trend weder in Italien noch im Vereinigten Königreich beobachtet, zwei Ländern, die den Nutri-Score nicht eingeführt haben“, sagte er.

Ein anderer Studie Eine kürzlich im International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity veröffentlichte Studie ergab, dass die Anzeige von Nutri-Score-Bewertungen in Lebensmittelwerbung die Entscheidungen der Verbraucher beeinflussen kann.

"„Alle wissenschaftlichen Erkenntnisse zur Wirkung von Nutri-Score bestätigen, dass dieses unkomplizierte Transparenzinstrument von entscheidender Bedeutung ist, um Verbrauchern dabei zu helfen, eine gesündere Lebensmittelauswahl zu treffen, und um Hersteller zu ermutigen, die Nährwertqualität ihrer Produkte zu verbessern“, sagte Hercberg.

Bauner stellte fest, dass sich der Bericht zwar ausschließlich auf den französischen Markt konzentriert, die Reichweite von Nutri-Score jedoch wächst. ​"Da identische Lebensmittel oft in mehreren Ländern vermarktet werden, könnte dies zu zusätzlichen Anreizen für Hersteller führen, die Nährwertprofile ihrer Produkte zu verbessern“, sagte er.

Allerdings fügte Bauner hinzu, dass die Veröffentlichung des Nutri-Score-Etiketts auf einem Produkt in Frankreich immer noch freiwillig sei und dass am Ende des Untersuchungszeitraums nur etwa 50 Prozent der Produkte in Frankreich damit ausgestattet seien.

"Wenn dieser Prozentsatz steigt, würden die Anreize für mehr Produkte gelten“, sagte er. ​"Der Anteil der Produkte mit Nutri-Score könnte beispielsweise steigen, wenn der Nutri-Score verpflichtend wird oder wenn Verbraucher das Fehlen des Nutri-Score-Siegels als Beweis für ein ungesundes Produkt interpretieren und dies für die Hersteller erkennbar wird.“

Bauner betonte, dass die Studienergebnisse nicht auf andere Kennzeichnungssysteme übertragen werden sollten.

"Ähnliche Auswirkungen wurden jedoch auch für andere Etiketten auf der Vorderseite der Verpackung nachgewiesen, insbesondere für die obligatorischen Warnhinweise in Chile“, sagte er. ​"Ich würde nicht so weit gehen zu sagen, dass irgendein Kennzeichnungssystem ähnliche Ergebnisse erzielen wird, da die Besonderheiten des Systems die zugrunde liegenden Anreize beeinflussen.“

Das Interesse an den Auswirkungen von Nutri-Score auf Lebensmittel wächst in ganz Europa. Am 4. April^th, Portugal hat den Nutri-Score offiziell eingeführt.

Die Entscheidung ermöglicht es Herstellern und Einzelhändlern, Nutri-Score freiwillig einzuführen. Nach Angaben der portugiesischen Regierung handelt es sich bei der Einführung des Nutri-Score um eine öffentliche Gesundheitsmaßnahme, die eine gesunde Ernährung fördert.

Portugal reiht sich nun in die wachsende Liste europäischer Länder ein, die Nutri-Score eingeführt haben, darunter Frankreich, Belgien, die Niederlande, Luxemburg, Deutschland, Spanien und die Schweiz.

Allerdings gibt es eine beträchtliche Gruppe von Ländern, darunter Italien, die Tschechische Republik, Griechenland, Ungarn, Lettland und Rumänien, ist auch im Gegensatz zu Nutri-Score.

Italien war Vorreiter bei den Bemühungen, sich der europaweiten Einführung des FOPL zu widersetzen, und schlug stattdessen das lokal entwickelte Gesetz vor Nutrinform Batterie.

Anstatt einzelne Lebensmittel zu bewerten, ordnet Nutrinform Battery die Lebensmittelzusammensetzung den empfohlenen Portionen zu. Die Befürworter argumentieren, dass dieser Ansatz gesunde Ernährungsgewohnheiten fördere, ohne bestimmte Lebensmittel vorzuschreiben oder zu verbieten.

Die langwierige und intensive Debatte über die Einführung eines verbindlichen EU-weiten Etiketts auf der Vorderseite der Verpackung, für das Nutri-Score lange Zeit als potenzieller Spitzenreiter galt, hat begonnen deutlich verlangsamt im Vorfeld der diesjährigen Europawahlen.

Befürworter des Nutri-Score hoffen, dass das neue Europäische Parlament und die neue Kommission ihre Bemühungen im Hinblick auf die Initiative zur Kennzeichnung auf der Vorderseite der Verpackung neu beleben werden.