`Rind- und Lammgyros mit EVOO Tzatziki-Sauce - Olive Oil Times

Rind- und Lammgyros mit EVOO Tzatziki-Sauce

Bringen Sie die Aromen des Mittelmeers und diese legendären griechischen Sandwiches nach Hause in Ihre Küche. Diese hausgemachten Rind- und Lammgyros vereinen sich mit Geschmack; Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter.
Rind- und Lammgyros mit EVOO Tzatziki-Sauce
April 25, 2022
Patterson Watkins

Bringen Sie die Aromen des Mittelmeers und diese legendären griechischen Sandwiches nach Hause in Ihre Küche. Diese hausgemachten Rind- und Lammgyros vereinen sich mit Geschmack; Knoblauch, Zwiebeln und Kräuter. Natives Olivenöl extra verleiht dem Tzatziki, einem leckeren Joghurt-Gurken-Gewürz, eine beeindruckende cremige Qualität. 

Gyrosfleisch ist einem Hackbraten sehr ähnlich, nur komprimiert und feiner gemischt. Rinder- und Lammhackfleisch werden zusammen mit Unmengen Knoblauch zu einem viel feineren, fast pastenartigen Boden vermischt. Diese Mischung wird dann gebacken und komprimiert, während sie ruht, um diese verräterische Textur, Optik und Konsistenz zu erzeugen. Das Fleisch wird dann zusammen mit griechischem Salatgemüse, Feta-Käse-Streusel und der hausgemachten Olivenöl-Tzatziki-Sauce in eine geröstete Pita gefüllt.

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Rind- und Lammgyros mit EVOO Tzatziki-Sauce

5aus1bewerten
Kurs: MainKüche: GriechischSchwierigkeit: Einfach
Portionen

4 - 6

Portionen
Vorbereitungszeit

20

Protokoll
Kochzeit

1

Stunde 

Die hausgemachte Tzatziki-Sauce kann ein oder zwei Tage vor dem Zusammenstellen dieser leckeren Gyros zubereitet werden. Die Kombination aus Olivenöl mittlerer bis kräftiger Intensität bringt wirklich alle Aromen zur Geltung, nicht nur der Sauce, sondern auch von Fleisch, Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln, Pommes Frites und Feta-Füllung. 

INHALTSSTOFFE

  • Olivenöl-Tzatziki-Sauce:
  • 1 / 4TasseGurke, gehackt

  • 1jederKnoblauchzehe, geschält und gehackt

  • 1EsslöffelZitronensaft

  • 1Teelöffelgetrockneter Dill

  • 1 / 2TeelöffelSalz

  • Priseschwarzer Pfeffer

  • 1 / 4Tasse Natives Olivenöl extra von mittlerer bis kräftiger Intensität

  • 3 / 4TasseVollfetter griechischer Joghurt

  • Gyrosfleisch vom Rind und Lamm:
  • 1Tassegelbe Zwiebel, geschält

  • 6jederKnoblauchzehen, geschält

  • 2Teelöffelgetrockneter Rosmarin

  • 2Teelöffelgetrockneter Oregano

  • 2TeelöffelSalz

  • 1lbBoden Lamm

  • 1lbRinderhack

  • Gyro Essentials und Füllungen:
  • 4 - 6jederPitas oder Naan, aufgewärmt

  • 2Tassen Pommes frites, nach Packungsanweisung zubereitet

  • 1TasseGurken, in Scheiben geschnitten oder in Keile geschnitten

  • 1TasseTomaten, gewürfelt oder in Spalten geschnitten

  • 1 / 4Tasserote Zwiebel, geschält und gehackt

  • 2 - 4EsslöffelFeta-Käse bröckelt

  • NieselregenRotweinessig

  • NieselregenNatives Olivenöl extra von mittlerer bis kräftiger Intensität

  • Prisegetrockneter Oregano

Anweisungen

  • Gurke, Knoblauch, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben und umrühren. Olivenöl und Joghurt in die Schüssel geben und verrühren. Abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis die Gyros zusammengebaut werden können. 
  • Ofen auf 325°F vorheizen. Zwiebel, Knoblauch, Rosmarin, Oregano, Salz und Pfeffer in die Schüssel einer Küchenmaschine geben, zu einer glatten Paste pürieren. Rinder- und Lammhackfleisch in die Küchenmaschine geben (ggf. portionsweise arbeiten) und zu einer feinen Paste pürieren, gleichzeitig mit den Gewürzen vermengen.
  • Legen Sie eine 8 x 8 cm große Auflaufform mit Pergamentpapier aus, geben Sie die Fleischmischung in die Pfanne und drücken Sie sie gleichmäßig auf den Boden und die Seiten. In den Ofen stellen und 45 – 60 Minuten backen oder bis sie durchgegart sind. 
  • Nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen, lassen Sie Bratenfett aus der Pfanne ab und stellen Sie entweder eine schwere Pfanne oder Gewichte auf das Fleisch, um die Mischung zu komprimieren. Zum Ruhen beiseite stellen und bei Raumtemperatur 30 Minuten bis 1 Stunde komprimieren. Wenn Sie bereit sind, das Gyros zusammenzusetzen, schneiden Sie das Fleisch in dünne Streifen. 
  • Um die Gyros zusammenzusetzen, legen Sie erwärmte Pitas auf eine saubere Arbeitsfläche. Die Mitte mit Tzatziki, Gyrosfleisch, Pommes Frites, Gurken, Tomaten, roten Zwiebeln und Fetakäse füllen. Mit Rotweinessig beträufeln und vor dem Servieren mit getrocknetem Oregano bestreuen. 

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