`Würzige italienische Frühstückssandwiches - Olive Oil Times

Würzige italienische Frühstückssandwiches

Mit all seinen köstlichen Gewürzen und Früchten eignet sich Olivenöl mittlerer Intensität sehr gut für dieses Rezept, das sowohl für den Aufstrich als auch zum Kochen und Zubereiten der Würste und Eier verwendet wird.
Würzige italienische Frühstückssandwiches
Von Patterson Watkins
6. April 2023 13:23 UTC

Diese herzhaften und würzigen Frühstücksbrötchen wecken Ihren Gaumen. Ein schneller, hausgemachter Chili-Pfeffer-Tomaten-Aufstrich sorgt für Wärme und passt gut zu italienischer Wurst, Eiern, scharfem Provolone, Mozzarella und Rucola. 

Der Chili-Tomaten-Aufstrich ist ein Hingucker. Eingelegte Kirschtomaten, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch und jede Menge natives Olivenöl extra sorgen für sensationelle Schärfe und pfeffrige Geschmacksnoten. Mit all seiner köstlichen Würze und Frucht eignet sich mittelstarkes Olivenöl hervorragend für dieses Rezept, das sowohl für den Aufstrich als auch zum Kochen und Zubereiten der Würstchen und Eier verwendet wird.

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Würzige italienische Frühstückssandwiches

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Kurs: FrühstückKüche: italienisch, amerikanischSchwierigkeit: Einfach
Portionen

4

Portionen
Vorbereitungszeit

15

Protokoll
Kochzeit

15

Protokoll

Der Chili-Pfeffer-Tomaten-Aufstrich kann ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden (er schmeckt viel besser, nachdem er einige Zeit mariniert wurde). Da EVOO im Kühlschrank leicht fest wird, entfernen Sie den Aufstrich einige Minuten vor dem Zusammenfügen der Sandwiches und lassen Sie den Aufstrich auf Raumtemperatur kommen.

Zutaten

  • Chili, Tomate & EVOO Brotaufstrich:
  • 1/2Tasseeingelegte Kirschpaprika Stiele entfernt

  • 1/2TasseSonnengetrocknete Tomaten in Öl

  • 2jederKnoblauchzehen geschält

  • 2EsslöffelGurkensaft (aus den eingelegten Kirschpaprika)

  • 2TeelöffelKristallzucker

  • 1/4TasseNatives Olivenöl extra mittlerer Intensität 

  • Zutaten für das Frühstücks-Sandwich:
  • 1lbrohe italienische Wurst, Hüllen entfernt

  • 2EsslöffelNatives Olivenöl extra mittlerer Intensität 

  • 4jederEiermixtur

  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

  • 4jedergroße englische Muffins, aufgeteilt und geröstet

  • 1/2Tassescharfer Provolone-Käse, geraspelt oder gerieben

  • 1/2Tassefrischer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten

  • 2TassenRucola

  • 1/2Tasserote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Anreise

  • Für den Chili-, Tomaten- und EVOO-Aufstrich Kirschpaprika, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch, Gurkensaft, Zucker und Olivenöl in die Schüssel einer Küchenmaschine geben und glatt rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Legen Sie den Aufstrich beiseite oder decken Sie ihn ab und kühlen Sie ihn bis zur Verwendung. 
  • Portionieren Sie die italienische Wurst in 4 Unzen große Patties und legen Sie sie beiseite.
  • Einen Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Sobald das Öl heiß ist, die Patties vorsichtig in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten pro Seite braten oder bis sie durchgegart und gebräunt sind. Nimm die Patties aus der Pfanne und lege sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller beiseite.
  • Den restlichen einen Esslöffel Öl in die Pfanne geben und auf mittlere bis hohe Hitze zurückstellen. Sobald das Öl heiß ist, bei Bedarf in Portionen arbeiten, die Eier in die Pfanne schlagen, rühren (oder mit der Sonnenseite nach oben servieren) und 2 – 3 Minuten braten oder bis sie fest sind, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 
  • Während die Eier kochen, 1 – 2 Esslöffel Brotaufstrich auf die aufgeschnittenen und gerösteten Muffins geben und gleichmäßig verteilen.
  • Die Muffins vor dem Servieren mit Spiegeleiern, gekochter Wurst, scharfem Provolone, Mozzarella und roten Zwiebeln belegen. 

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