Anleitung

• Butter in kleine Stücke schneiden. Butter, Mehl, Zucker, Schale und Salz in eine Küchenmaschine geben. Pulsieren, bis es fein zerbröckelt.
• Fügen Sie Eigelb und einen Teelöffel Wasser zur Küchenmaschine hinzu und pulsieren Sie, bis alles gut vermischt ist. Wenn zu trocken, fügen Sie einen zweiten Teelöffel Wasser hinzu. Wenn der Teig glatt ist, aus dem Prozessor nehmen und loses Mehl von Hand einkneten.
• Formen Sie den Teig in eine kleine flache Scheibenform (ca. 4 Zoll breit) und kühlen Sie ihn 30 - 60 Minuten im Kühlschrank.
• Während der Teig kühlt, Quark vorbereiten und Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vorheizen.
• Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und rollen Sie ihn auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Kreis mit einem Durchmesser von 14 Zoll aus. Falten Sie den Teig in Viertel und stellen Sie ihn in eine 10-Zoll-Kuchenform, um ihn zu entfalten. Drücken Sie den Teig in die Form der Tortenform und schneiden Sie überschüssigen Teig ab. Den Teig einige Male mit den Zinken einer Gabel um den Boden stechen.
• Legen Sie ein 10-Zoll-Stück Pergament in die Mitte des Torten-Teigs und gießen Sie Kuchengewichte oder getrocknete Bohnen in die Mitte. Im Ofen 20 - 25 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Kuchengewichte entfernen und weitere 5 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 325 Grad senken.
• Gießen Sie vorbereiteten Quark in die Schale und glätten Sie die Oberseite. 15 - 20 Minuten im Ofen backen, bis der Quark zu sprudeln beginnt und fest wird. Wenn Sie es aus dem Ofen nehmen, sollte es eine helle Haut haben, die fast fest ist. Es bewegt sich immer noch, wenn es beim Abkühlen vollständig aushärtet.
• Lassen Sie die Torte auf Raumtemperatur abkühlen und stellen Sie sie vor dem Dekorieren mindestens eine Stunde lang in den Kühlschrank.
• Citrus Olivenöl Quark
• Alle Zutaten außer Olivenöl und Butter in einen kleinen Topf geben. Bei mäßiger Hitze unter ständigem Rühren kochen, bis es leicht zu kochen beginnt. Noch 2 Minuten kochen lassen und dann vom Herd nehmen.
• Quark durch ein Sieb in eine Schüssel geben und Olivenöl und Butter hinzufügen. Mischen, bis alles glatt ist. Beiseite stellen, bis die Tortenschale fertig ist.
• Fertigstellen / Dekorieren
• Kombinieren Sie 1 EL Olivenöl mit einfachem Sirup und Salz. Schneiden Sie jeden der Zitrusfrüchte in Segmente und werfen Sie sie in die Mischung.
• Verteilen Sie den zweiten Esslöffel Olivenöl auf dem gekühlten Quark. Dann legen Sie kandierte Orangenscheiben und frische Zitrussegmente in einem beliebigen Muster über die Torte! Vor dem Servieren 15 Minuten ruhen lassen.