Helle Zitrusfrüchte verstärken die Fruchtigkeit von zarten Olivenölen in dieser lebendigen Zitrus-Olivenöl-Torte.
Zitrusfrüchte sind das, wonach wir uns in der Sommerhitze sehnen und im Winter ihren Höhepunkt erreichen. Dies macht sie zu einer großartigen Zutat für das ganze Jahr, insbesondere in Desserts wie dem französischen Klassiker Tarte au Citron (Zitronentarte).
10
Portionen45
Protokoll1
Stunde15
Protokoll
Dieses säuerliche Rezept geht noch einen Schritt weiter und kombiniert verschiedene Zitrusfrüchte miteinander - bittersüße Grapefruits, reiche Orangen und säuerliche Zitronen. Zusammen gleichen sie Frucht, Nussigkeit und Würze in zarten Olivenölen aus.
1 1/2TassenAllzweckmehl
1/3TasseZucker
1TeelöffelZitronenschale
1/4TeelöffelMeersalz
8EsslöffelButter, ungesalzen
1jederEigelb
1 - 2TeelöffelWasser
1/2TasseZitronensaft (ca. 3 Zitronen)
1/2TasseOrangensaft (ca. 1 Orange)
7/8TasseRohrzucker
1jederganzes Ei
3jederEigelb
1EsslöffelPfeilwurz-Pulver
1/8TeelöffelMeersalz
1 1/2ozNatives Olivenöl extra
2/3TasseButter, ungesalzen
2EsslöffelNatives Olivenöl extra
1jederOrange
1jederGrapefruit
1jederZitrone
8Stückekandierte Orange
3ozeinfacher Syrup
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