Fleischige und herzhafte Hauptsalate schmecken besonders gut zum Mittag- oder Abendessen. Die Salatkomponenten sind klassisch und bestehen aus all den köstlichen Zutaten, die für einen guten Cobb-Salat bekannt sind. Das Bleu-Käse-Dressing hat einen kleinen Twist und ersetzt die meisten cremigen Elemente (Mayonnaise, Buttermilch usw.) durch natives Olivenöl extra mittlerer Intensität mit köstlichen Ergebnissen.
EVOO ist ein großartiger Ersatz für traditionell cremige Zutaten in Rezepten für Salatdressings. Der Reichtum des Öls und die nuancierten Aromen verleihen ihm eine überraschende Cremigkeit, besonders in Kombination mit einem weicheren Käse wie Gorgonzola. Dieses Olivenöl-Bleu-Käse-Dressing hält sich gut gekühlt über eine Woche. Da Olivenöl beim Abkühlen leicht fest werden kann, ist es am besten, das Dressing vor dem Servieren einige Minuten bei Raumtemperatur ruhen zu lassen.
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Cobb Salads sind sehr robuste Salate mit Unmengen an Gemüse und Proteinen. Wir haben dieses Rezept nah am Original gehalten, mit Römersalat, Speck, in Kräutern gekochten Eiern, Hähnchen, Avocado und Tomaten. Anstatt den Salat mit Blauschimmelkäse zu bestreuen, haben wir diese Originalzutat als Hauptbestandteil des Salatdressings verwendet.
1/2Tasseweicher Blauschimmelkäse, wie Gorgonzola
1/4TasseChampagner Essig
1Esslöffeldijon Senf
1EsslöffelHonig
3/4TasseNatives Olivenöl extra mittlerer Intensität
1jederKnoblauchzehe geschält
Prisezerkleinerte rote Pfefferflocken
Salz und Pfeffer nach Geschmack
8TassenRömersalat, gehackt
8ScheibenSpeck, gekocht und gehackt
4jederEier, hart gekocht, geschält und halbiert
4TassenBrathähnchen oder gekochtes Hähnchen, gezupft oder gehackt
2jederAvocados, geschält und in Scheiben geschnitten
2TassenKirschtomaten, halbiert
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