Die gegrillten Pfirsiche machen diesen süß-sauren Cocktail viel erfrischender und kreativer. Mildes, natives Olivenöl extra verleiht diesen Pfirsichen eine herrliche Pfeffernote und passt gut zu wirklich gutem Whiskey oder Bourbon.
Um diesen Cocktail zuzubereiten, bestreichen wir die frischen Pfirsiche zunächst mit EVOO, bestreuen sie dann mit etwas Zucker und grillen sie. Das Öl erleichtert die Karamellisierung des Zuckers in den Pfirsichen und des kleinen Zuckers, den wir ihnen hinzugefügt haben, wodurch hervorragende Grillspuren und eine schöne Rauchnote entstehen. Der frische Limettensaft und die Bitterstoffe runden die süßen und rauchigen Aromen ab und sorgen für einen ausgewogenen Cocktail.
Gegrillter Pfirsich-Whisky-Sour
Kurs: CocktailSchwierigkeit: Einfach4
Portionen10
Protokoll5
ProtokollFrische Pfirsiche eignen sich am besten für dieses Rezept (da gefrorene Pfirsiche etwas zu sehr mit Wasser gesättigt sind) und können vorher gegrillt und püriert werden, wenn Sie eine Option zum Vorbereiten suchen.
Zutaten
2jederfrische Pfirsiche, halbiert und entkernt
3Esslöffelnatives Olivenöl extra milder Intensität
PriseKristallzucker
6ozWhiskey
6ozfrischer Limettensaft
4ozeinfacher Syrup
4Striche Bitter
Pfirsichselters oder Mineralwasser
frische Rosmarinzweige zum Garnieren
Anweisungen
- Heizen Sie einen Gasgrill auf mittlere bis hohe Hitze vor oder bereiten Sie Holzkohle für einen Holzkohlegrill vor.
- Pfirsiche großzügig mit Olivenöl bestreichen und mit Zucker bestreuen. Mit der Schnittfläche nach unten die Pfirsiche 1–2 Minuten grillen oder bis sich Grillstreifen bilden und die Pfirsiche leicht zart sind. Vom Grill nehmen und zum Abkühlen beiseite stellen.
- Sobald die Pfirsiche abgekühlt sind, geben Sie zwei Hälften in einen großen Cocktailshaker und zerstampfen Sie sie zu einem Brei.
- Füllen Sie den Shaker mit Whiskey, Limettensaft, Zuckersirup und Bitter. Kräftig schütteln und in einen Krug abseihen.
- Füllen Sie die Gläser mit Eis und verteilen Sie die Pfirsichbasis auf die Gläser, sodass sie etwa zu einem Drittel gefüllt sind. Gießen Sie Selters in die Gläser, füllen Sie sie fast bis zum Rand, und rühren Sie alles um.
- Schneiden Sie die restlichen gegrillten Pfirsichhälften in dicke Scheiben und stecken Sie die Scheiben in Rosmarinzweige, um den Cocktail zu garnieren.
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