Antipasti ist normalerweise der erste Gang (einer von vielen) eines viel größeren traditionellen italienischen Essens. Es wird normalerweise mit einer Kombination aus Gemüse, Wurstwaren und Käse hergestellt - alles leicht gekleidet in eine einfache Vinaigrette. Je nach Region kann Antipasti leicht variieren und manchmal die Salumi (wie in diesem Rezept) durch geräucherten Fisch oder gereiften Käse ersetzen.
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Portionen20
Protokoll20
ProtokollDieses Gericht wird am besten gekühlt serviert. Es wird daher empfohlen, das Gemüse einen Tag im Voraus zu rösten (und sparen Sie bei der Zubereitung).
1/4TasseNatives Olivenöl extra
1/8TasseRotweinessig
1/2jederZitrone, entsaftet
1Teelöffel getrockneter Oregano
1TeelöffelSalz
1Prisegerissener schwarzer Pfeffer
1Prisezerkleinerte rote Pfefferflocken
1jedermittlere Aubergine, in Scheiben geschnitten
1jederrote Paprika, entkernt und in Scheiben geschnitten
1PintChampignons geviertelt, geviertelt oder halbiert
1jederZucchini, in Scheiben geschnitten
2jederSchalotten, geschält und in Scheiben geschnitten
1jederkleiner Radicchio-Kopf, geviertelt und entkernt
1jederlange Paprika, in Scheiben geschnitten
1BirneZwiebel Knoblauch, oben entfernt
1/4Pfund. Salami, in Scheiben geschnitten
3/4Tassefrischer Mozzarella
rustikales italienisches Brot, in Scheiben geschnitten
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