Name: Ravioli with Shrimp, Baby Spinach, Olives and Raisins
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 package fresh cheese ravioli; 6 oz peeled and deveined shrimp; 1 lemon, sliced into 1/4 inch rounds; 1/4 cup red onion, sliced; 3 cloves garlic, sliced; 1/4 cup mixed olives, chopped; 1/2 cup water; 1/2 cup virgen extra olive oil; 1 tsp salt; 1/2 tsp black pepper; 2 cups baby spinach; 2 tbsp raisins; 1 cup shredded Pecorino cheese

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Rezepte

Ravioli mit Golfgarnelen, Spinat, Oliven und Rosinen

Diese Ravioli- und Garnelennudeln mit Rosinen und Oliven sind eine perfekte Momentaufnahme des Herbstes. Genießen Sie mit einem Weißwein oder einer Rose mit mittlerem Körper und einem Tisch voller guter Freunde.

5. September 2020

Paul Kostandin

Dies ist entschieden "Herbst ”Nudelgericht. Es wird viel frisches Gemüse verwendet, aber mit der Salzigkeit der Oliven und der erdigen Süße der Rosinen trifft es diese wirklich "warme Tage, kühle Nächte “fallen Gefühle. Sie können jede Garnele verwenden, die Sie mögen, aber ich persönlich liebe es, Golfgarnelen zu verwenden. Sie sind zart und süßer als andere Arten von Garnelen, und wenn Sie sie finden können, sind sie es definitiv wert.

Dieses Gericht wird am besten mit einem mittelschweren Olivenöl gekocht und anschließend mit etwas duftenderem, würzigerem Olivenöl extra vergine über das plattierte Gericht geträufelt. Wenn Sie keinen Pecorino finden, machen Sie sich keine Sorgen, ersetzen Sie einfach einen schönen Parmesan oder Asiago-Käse.

Ravioli mit Garnelen, Babyspinat, Oliven und Rosinen

4aus3Stimmen

Kurs: DinnerKüche: Mittelmeer, Amerikaner

Portionen

Vorbereitungszeit

Protokoll

Kochzeit

Protokoll

Dieses reichhaltige, käsige Ravioli-Gericht ist mit frischem Gemüse und einer erdigen Süße aus den Rosinen gefüllt. Der würzige Pecorino spielt perfekt gegen die Salzoliven und die süßen Golfgarnelen.

INHALTSSTOFFE

1PaketFrischkäse-Ravioli
6ozgeschälte und entdarmte Garnelen
1Zitrone, in 1/4 Zoll Runden geschnitten
1 / 4Tasserote Zwiebel, in Scheiben geschnitten
3ZehenKnoblauch, in Scheiben geschnitten
1 / 4Tassegemischte Oliven, gehackt
1 / 2TasseWasser
1 / 2TasseNatives Olivenöl extra
1TeelöffelSalz
1 / 2Teelöffelschwarzer Pfeffer
2 TassenBaby Spinat
2EsslöffelRosinen
1Tassegeriebener Pecorino-Käse

Anweisungen

Bringen Sie einen großen Topf mit gesalzenem Wasser bei starker Hitze zum Kochen.
In einer separaten Saucenpfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Knoblauch-, Zwiebel- und Zitronenscheiben in die Pfanne geben und karamellisieren lassen.
Wasser, Rosinen, Salz, Pfeffer und Oliven in die Pfanne geben.
Die Garnelen in die Bratpfanne geben, die Hitze auf mittel reduzieren und weiter köcheln lassen, bis die Garnelen gekocht sind.
Die Ravioli in den Topf mit kochendem Wasser geben und 3 - 5 Minuten kochen lassen oder bis die Nudeln vollständig gekocht sind. Lassen Sie die Nudeln nach dem Kochen vorsichtig abtropfen.
Den Spinat in die Bratpfanne geben und leicht verwelken lassen. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
Zu überziehen
Ravioli vorsichtig in jedes Gericht geben.
Die Spinat-Garnelen-Mischung über die Ravioli geben.
Die Teller mit Pecorino-Käse und etwas Nieselregen belegen robustes natives Olivenöl extra.

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