Diese herzhaften und würzigen Frühstücksbrötchen wecken Ihren Gaumen. Ein schneller, hausgemachter Chili-Pfeffer-Tomaten-Aufstrich sorgt für Wärme und passt gut zu italienischer Wurst, Eiern, scharfem Provolone, Mozzarella und Rucola.
Der Chili-Tomaten-Aufstrich ist ein Hingucker. Eingelegte Kirschtomaten, sonnengetrocknete Tomaten, Knoblauch und jede Menge natives Olivenöl extra sorgen für sensationelle Schärfe und pfeffrige Geschmacksnoten. Mit all seiner köstlichen Würze und Frucht eignet sich mittelstarkes Olivenöl hervorragend für dieses Rezept, das sowohl für den Aufstrich als auch zum Kochen und Zubereiten der Würstchen und Eier verwendet wird.
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Portionen15
Protokoll15
ProtokollDer Chili-Pfeffer-Tomaten-Aufstrich kann ein oder zwei Tage im Voraus zubereitet werden (er schmeckt viel besser, nachdem er einige Zeit mariniert wurde). Da EVOO im Kühlschrank leicht fest wird, entfernen Sie den Aufstrich einige Minuten vor dem Zusammenfügen der Sandwiches und lassen Sie den Aufstrich auf Raumtemperatur kommen.
1/2Tasseeingelegte Kirschpaprika Stiele entfernt
1/2TasseSonnengetrocknete Tomaten in Öl
2jederKnoblauchzehen geschält
2EsslöffelGurkensaft (aus den eingelegten Kirschpaprika)
2TeelöffelKristallzucker
1/4TasseNatives Olivenöl extra mittlerer Intensität
1lbrohe italienische Wurst, Hüllen entfernt
2EsslöffelNatives Olivenöl extra mittlerer Intensität
4jederEiermixtur
Salz und Pfeffer nach Geschmack
4jedergroße englische Muffins, aufgeteilt und geröstet
1/2Tassescharfer Provolone-Käse, geraspelt oder gerieben
1/2Tassefrischer Mozzarella, in dünne Scheiben geschnitten
2TassenRucola
1/2Tasserote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
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