Die spanische Hauptstadt hat in Einkaufszentren in der ganzen Stadt Verkostungen durchgeführt, um herauszufinden, was die Einheimischen für die besten Eigenschaften von nativem Olivenöl extra halten, alles mit dem Ziel, ein neues „Super“-Öl zu kreieren.

Januar 29, 2013 Herstellerprofile

Prizewinning Cooperative Credits Biodiversity, Early Harvesting für seine fruchtige Arbequina

Dezember 4, 2012 Welt

Zwei spanische Olivenölregionen erhalten Schutz in China

November 26, 2012 Welt

Gino Celletti und Pieralisi: Olivenöltechnologie leicht gemacht

Oktober 26, 2012 Produktion

Hojiblanca

Oktober 18, 2012 Meinungen

Sind Mission Olives tatsächlich Picholine Marocaine?

Produktion

April 18, 2012

Olivensorten: Einige interessante Besonderheiten

In Spanien haben wir rund 400 verschiedene eingetragene Sorten, die entsprechend ihrer Bedeutung in Mehrheit, Sekundär- und Minderheit eingeteilt werden.

Produktion

März 14, 2012

Die Identifizierung von Oliven erfolgt schnell und einfach

Neue DNA-Identifikationstechniken zur Unterscheidung verschiedener Olivensorten sind wesentlich effizienter und genauer als frühere Methoden.

Produktion

März 21, 2011

Besseres Olivenöl durch genetische Kartierung

Spanische Wissenschaftler gaben an, Pionierarbeit bei der Entwicklung einer genetischen Karte der Oliven und isolierter Gene geleistet zu haben, die für die Produktion von rentablem, qualitativ höherwertigem und sogar gesünderem Olivenöl von entscheidender Bedeutung sind.

Olivensorten

Dezember 7, 2010

Oliven de Lucques

Das Fleisch löst sich leicht von dem winzigen Stein und zaubert Aromen von frischen Mandeln und Avocados. Ich fange an zu verstehen, warum die Franzosen sie so hoch schätzen.